Claro que la tengo, pero si la hice ayer, c**o para que se me hubiera olvidado
Además, no es mía, tomó la receta del libro de Cristina Galiano, "sólo recetas que salen bien en el microondas" y luego hice un par de "cambios".
Aquí te la pongo.
MOUSSE DE ESPINACAS
800 gramos de espinacas (frescas o congeladas)
100 gramos de j. york
100 gramos de emental rayado
1 dec?litro y medio de nata líquida
5 huevos
sal, pimienta blanca y nuez moscada
Para el molde:
mantequilla
papel vegetal
Cocer las espinacas en su jugo. Si se usan espinacas congeladas, descongelarlas previamente a su uso. Una vez cocidas, escurrirlas muy bien con las manos para eliminar toda el agua que tienen que es mucha.
Para cocer las espinacas en el micro: ponerlas en un recipiente apto para microondas, taparlas muy bien y programar 5 minutos al 100% de potencia. Yo, c**o hice una bolsa de 300 gramos, la hice en 2 tandas.
Ahora, con la thermo, hice lo siguiente. Batú los huevos y añadí las espinacas cocidas y escurridas, el queso rallado, la nata, las especias y la mitad del jamón york. Triturar la mezcla en velocidad 3 y medio hasta que se forme c**o una papilla espesa. Luego añadí la otra mitad del jamón york y mezcl? en unos segundos en velocidad 1.
Puse la mezcla en las flaneras de silicona, que había untado con mantequilla previamente.
Cortú unos rectángulos de papel vegetal, los untú con matequilla por un lado y tap? las flaneras con los rectángulos, poniendo la mantequilla en contacto con la preparación.
Y ahora, a cuajar al baño María en el micro. Para hacer el baño María en el micro hay que ponerlo al 75% de potencia hasta que la preparación haya cuajado, dejando algunos tiempos de reposo durante la cocción.
El tiempo depende de la potencia del micro.
Yo lo puse al 60% (no puedo seleccionar el 75, mi micro va de 20 en 20), durante 3 minutos 3 veces. Me explico: puse 60% durante 3 minutos, dejé reposar 3 minutos más, luego 60% durante otros 3 minutos. Reposo de 3 minutos. Y otra vez a cocer durante 3 minutos al 60% de potencia. Mira y estaban cuajados, así que ya no lo puse más, pero sino, pues es cuestión de repetir la operaci?n hasta que se cuaje.
El reposo de los 3 minutos durante las cocciones lo determin? yo. Podía haberlo dejado reposar 2 minutos o 4 minutos, eso tampoco creo que importe mucho, mientras lo dejes reposar un poquito.
Por cierto, yo us? una bolsa de 300 gramos de espinacas, así que puse la mitad de los huevos (1 grande y 2 pequeños), el queso ... una punta que tenía por ahí y el jamón york no lo pes? porque tambiénera una punta que había comprado y le puse lo que me apeteci?. Y, para hacerlo más ligerito, leche en vez de nata.
Espero que te sirva
o galletas con la masa de los rollitos que puso Canelona? 
