LEVADURA EN SOBRES VAHIN
Publicado: 03 Jul 2006 14:21
Hola!!!
porfi, alguien puede decirme la correspondencia entre la levadura fresca y la de vahin?? Es decir, por ejeplo, 20 grs de levadura fresca a cuántos grs correspondem de la de vahin? (no creo que sea lo mismo porque me parece que cada sobrecito son 5grs)
porfi, alguien puede decirme la correspondencia entre la levadura fresca y la de vahin?? Es decir, por ejeplo, 20 grs de levadura fresca a cuántos grs correspondem de la de vahin? (no creo que sea lo mismo porque me parece que cada sobrecito son 5grs)
, la correspondencia exacta no la s?, pero c**o siempre utilizo la seca te digo por lo que yo me guio: 500 gr. de harina= un sobre de levadura seca, así que mas o menos harina en proporci?n. De todas formas el levado de las masas no sólo depende de la cantidad de levadura que le pongas, influyen otras muchas cosas: la temperatura, la humedad, la altitud, el azúcar que lleve la receta, la grasa, el tipo de harina (con mas o menos gluten)........ etc., etc. Pero vamos, lo normal son las proporciones que te pongo. 