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Hola de nuevo !!!! tengo una botella fresquita de mílaga virgen en la nevera y se me ha ocurrido que con ella podría hacer algún platito, se les ocurre algo????

yo creo que puedes buscar recetas con pedro ximenes es muy parecido.

yo hice foie con salsa pedro ximenes.

y quedo para chuparse los dedos.

mjfor escribió:yo creo que puedes buscar recetas con pedro ximenes es muy parecido.

yo hice foie con salsa pedro ximenes.

y quedo para chuparse los dedos.

es parecido???? pues si esa receta del foie la tengo o una q es de magret de pato

yo lo hice con Xeres y una gotas de moscatel.

supongo que para los muy etendidos debe ser una barbaridad pero ya que te he dicho que quedo bueniiiiisimo.

ponle un poquito de xeres o fino, para matar el sabor tan dulce.

Solomillos al Málaga Virgen

2 Solomillos de cerdo
Sal y pimienta
Para la salsa:

1/4 l. de vino Málaga virgen
1/4 l. de nata para cocinar

Corta los solomillos en rodajas gruesas, y p?salos por la sartén con muy poco aceite, y reservalos.
Para la salsa, en una sartén, el vino Málaga virgen y la nata, y cuando está caliente, añade la carne y dejalo reducir.
Antes de servirlo prueba la sal y la pimienta
Lo acompañas con patatas a lo pobre y está buenisimo.

Tambien lo puedes tomar con los postres, está muy rico.
Y en el aperitivo de media mañana fresquito, pero ojo que entra muy bien, y te puede pasar factura

Probada y muy rica

PERAS AL VINO DE M?LAGA

INGREDIENTES
6 peras
50 gr azucar
100 gr de vino de mílaga
100 gr de agua

CREMA
50 gr de vino de mílaga
10 0gr de azucar
6 yemas
400 gr de leche
piel de limón (solo amarillo)
200 gr de nata liquida
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azucar avainillada

SALSA DE CHOCOLATE
200 gr de chocolate
200 gr de nata
50 gr de brandy

eLABORACION:
Poner en una cacerola al fuego el azucar junto con el vino, el agua y las peras peladas hasta que están tiernas. Reservar

CREMA
En el vaso muy seco, vierta el azucar y glasee al velocidades 5-7-9; Añada la piel de limón y repita la operaci?n a velocidad 5-7-9.
En el mismo vaso donde se encuentra el azucar glaseado vierta todos los ingredientes y programe 7 minutos a 85 grados, velocidad 4
Vierta la crema en una fuente de servir y sobre ella coloque las peras cocidas, abiertas en abanico si lo desea

SALSA DE CHOCOLATE
Vierta en el vaso la nata 4 minutos a 100 grados, velocidad 1
Vierta el chocolate troceado y deje que se ablande con el calor de la nata. Después programe 7 segundos a velocidad 8
Añada el brandy a misma velocidad.
Si la ve muy espesa, aclarela con un poco de leche

Sirva las peras acompañada de la salsa de chocolate caliente en una salsera

Y una bavaroise? muy facilita.
Pones a remojar unas pasas de corinto en el malaga y eso lo añades a la receta base de bavaroise. Ya sabes nata montada, yemas, claras a punto de nieve y gelatina. Una base de bizcocho que remojaras en un jarabe de malaga (agua, azucar y el vino) un hervor y a montar la tarta, la puedes cubrir(cuando este fria) con una gelatina dura de malaga. Ya veras k buena.
si necesitas que te explique algo me mandas un privado.
Un saludo

en el libro de la termomix hay una salsa a lo pedro ximenez ke está muy rica. es para acompañar lomo relleno al vapor..

en el libro de la termomix hay una salsa a lo pedro ximenez ke está muy rica. es para acompañar lomo relleno al vapor..