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Alguien me pude decir c**o conseguir un rebozado crujiente, por ejemplo para rebozar pechugas de pollo o para las croquetas.

Muchas gracias

rebozado o empanado?
para un empanado crujiente yo lo paso dos veces por pan.
pan-huevo-pan

o lo paso por una harina de yuca que compro en tiendas de importados.
me han dicho que con harina de garbanzos tambien queda crujiente.

LA harina d garbanzos la puedes hacer en la thermomix, para pulverizarlos, vel 5-7-9.

Yo empano con: harina-huenvo-pan.

LA harina d garbanzos la puedes hacer en la thermomix, para pulverizarlos, vel 5-7-9.

Yo empano con: harina-huenvo-pan.

Yo c**o Lisi, pan-huevo-pan.

Para rebozados especiales c**o las gambas con gabardina o los nuggets suelo hacer una mezcla con harina, cerveza y sal. Remuevo bien, voy mojando en la masa y a la freidora.

PARA LA REBOCINA YO TAMBI?N USO HARINA DE LA MARCA DE LA MAIZENA ESPECIAL REBOCINA, CERVEZA Y SAL.
PARA UN EMPANADO EXTRA CRUJIENTE, NADA c**o TRITURAR CEREALES: Sí, Sí, LOS KRISPIS DEL DESAYUNO LOS TRITURAS Y REBOZAS, CEREALES, HUEVO Y CEREALES.

HAY QUE VER LO QUE SABEN ESTAS CHICAS,,,,,,,

chiqui30 escribió:PARA LA REBOCINA YO TAMBI?N USO HARINA DE LA MARCA DE LA MAIZENA ESPECIAL REBOCINA, CERVEZA Y SAL.
PARA UN EMPANADO EXTRA CRUJIENTE, NADA c**o TRITURAR CEREALES: Sí, Sí, LOS KRISPIS DEL DESAYUNO LOS TRITURAS Y REBOZAS, CEREALES, HUEVO Y CEREALES.

Y en qué utilizas este tipo de rebozado ¿en el pollo?

Tomo nota de todo

arena_s escribió:Alguien me pude decir c**o conseguir un rebozado crujiente, por ejemplo para rebozar pechugas de pollo o para las croquetas.

Muchas gracias

Hola Arena, te cuento la harina de garbanzos usada a partes iguales con harina de trigo es la tipica para los rebozados a la andaluza c**o los calamares.
Para un rebozado mas crujiente puedes usar pan rallado pero fresco del dia rallandolo en la termomix, ten bastante a mano ya que cunde menos que el duro, y rebozas igual pan huevo pan.
Ya me contaras