ceparuce escribió:Me apetece hacer un hornazo, pero no sé realmente qué echar.Lo he comido varias veces y sí que lleva chorizo, jamón y creo que lomo (no sí si cinta de lomo o lomo embuchado?
Porfa, seguro que tenéis alguna recetilla por ahí o incluso si lo hab?is hecho algunaaa......
ThanK you!
HORNAZO
INGREDIENTES
MASA
650 - 700 gr de harina
30 g de levadura
200 g de agua
100 g de aceite
100 g de manteca de cerdo
1 huevo
1 cucharadita de sal y un pellizco de azucar
RELLENO
500 g de cinta de lomo en trocitos
150 g de jamón serrano en trocitos
100 g de chorizo, sin piel y en trocitos
600 gr de cebolla y 150 g de pimientos rojos o verdes
150 g de aceite de oliva
2 huevos duros
1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta
ELABORACION:
MASA
Ponga en el vaso los liquidos, la manteca, la sal y el azucar. 2 minutos a 40º velocidad 2
Eche la levadura, el huevo y la mtad de la harina y mezcle 15 seg a velocidad 6
Eche casi toda la harina restante (deje un poco para ver la que admite) y programe 3 minutos en velocidad espiga. Saque la masa del vaso, divida en 2 y reserve
RELLENO
Trocee el jamón y el chorizo con 6 ? 7 golpes de turbo. REserve
Trocee los huevos 4 segundos en velocidad 3 1/2. Reserve
Trocee la cebolla y los pimientos (en 2 veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Añada el aceite y pograme 15 minutos a 100ºC en velocidad 1
Agregue el lomo en trocitos y programe 7 minutos a 100º en vel 1
Por último ponga el jamón, el chorizo y los condmientos y programe 2 minutos a 100ºC en velocidad 1. Añada el huevo picado y mezcle con la espátula. Saque y deje enfriar antes de utilizarlo
Precaliente el horno a 200ºC . Monte la empanada y horn?ela durante 30 minutos aproximadamente.
Receta tomada de Libro de masas
y este dulce
HORNAZO
INGREDIENTES
660 grs. de harina
170 grs. de aceite
170 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/3 botecitos de anises pequeño
3 huevos
80 grs. de agua templada
50 grs. de an?s
125 grs. de zumo de naranja
ralladura de naranja y limón
1 sobre de levadura de panadería "maizena"
ELABORACION:
Poner el azúcar y glasear con la ralladura de naranja y limón. Añadir todos los líquidos y templar 1 1/2 minutos a 50º.
Después añadir el resto y mezclar. Hechar la harina y levaduras y amasar 3 mintuos, velocidad espiga.
Dejar que doble el volume, c**o si fuera la masa del pan.
Dar la forma de hornazo ponerle un huevo y pintar con huevo. Meterlo al horno a 50º, cuando haya subido, elevar la temperatura hasta que está cocido, sacar del horno volver a pintar de huevo y rápidamente echar azúcar por encima.
Receta tomada de Foro MundoRecetas.com
, c**o salmantina he de decirte que lleva jamon serrano, chorizo, cinta de lomo y huevo cocido, este ultimo es optativo, eso si, el chorizo y jamon serrano que sea bueno.
