MundoRecetas.com

Chirlina, me diste envidia y las hice según tu adaptaci?n. Muy buenas y vaya presencia.

MAGDALENAS DE MI PUEBLO

INGREDIENTES

6 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina (gallo)
250 gr. de aceite de girasol
ralladura de limón
levadura (casi 2 sobres)

ELABORACI?N

Pesar el azúcar.

Poner la mariposa en el vaso. Echar las claras y programar 6 minutos, velocidad 2-3. Cuando falta 1 minuto añadir el azúcar (pero dejar un poquito para echar luego por encima).
Añadir las yemas y dejar unos 15 sg. a velocidad 2-3.
Agregar la ralladura de limón y mezclarla unos 5 segundos a velocidad 2.
Echar la harina mezclada con la levadura y dejar unos 10 segunos a velocidad 3. Parar la míquina y dejar otro tanto a velocidad 2.
Por último echar el aceite y mezclar durante 10 sg. a velocidad 3. Parar la míquina y dejar 10 seg. a velocidad 2..
Rellenar los moldes con una cuchara de servir (de plástico).
Espolvorear con azúcar restante e introducir en el horno a temperatura míxima unos 15-20 minutos (los últimos 5 minutos sólo por arriba). El tiempo de cocción depende de cada horno.

La receta a mano y los ingredientes



Lleno una bandeja de 16



y una de 9



Y menuda pinta han sacado las magdalenas





vaya vaya megdalenas



he llenado un canister grandote



Saludos [/img]

c**o tienen que estar de buenas para el desayuno me quedo una.

Oye Angel. Me has quedado admirada. No me imagin? que ibas a hacerlas tan pronto.
Te han quedado estupendas. Y te han salido muchas c**o a mí.

Esta mañana de domingo las hemos desayunao y "qué ricas"....

eyyy , yo tambien las hice anoche , tienen un sabor riquisimo y me salieron mas de 30.Ahora las preguntas...cuando las pongo al horno suben enseguida pero luego se bajan y no sé pq(con el aire todo el rato) el color precioso ,a ver si alguien dice pq..

Angel vaya artista estés hecho, vales pa to hijo mio.
Pero que contenta tiene que estar tu esposa

elvira escribió:eyyy , yo tambien las hice anoche , tienen un sabor riquisimo y me salieron mas de 30.Ahora las preguntas...cuando las pongo al horno suben enseguida pero luego se bajan y no sé pq(con el aire todo el rato) el color precioso ,a ver si alguien dice pq..

Elvira, eso se llama "asustar las magdalenas", si reciben calor por arriba a la vez que por abajo. Los 10-12 primeros minutos han de estar solo con calor "por abajo", para que suban y se formen por dentro. Si le metes calor por arriba, se hunden, "se asustan", por lo que solo se ponen con calor de debajo. A los 12 min, quitas el de debajo y pones la parte de arriba, para dorar, ya no se van a bajar porque se han formado por dentro. Saludos.

Angel escribió:

elvira escribió:eyyy , yo tambien las hice anoche , tienen un sabor riquisimo y me salieron mas de 30.Ahora las preguntas...cuando las pongo al horno suben enseguida pero luego se bajan y no sé pq(con el aire todo el rato) el color precioso ,a ver si alguien dice pq..

Elvira, eso se llama "asustar las magdalenas", si reciben calor por arriba a la vez que por abajo. Los 10-12 primeros minutos han de estar solo con calor "por abajo", para que suban y se formen por dentro. Si le metes calor por arriba, se hunden, "se asustan", por lo que solo se ponen con calor de debajo. A los 12 min, quitas el de debajo y pones la parte de arriba, para dorar, ya no se van a bajar porque se han formado por dentro. Saludos.

Muchas gracias compa?ero!! . Me acordare de ti cuando tenga que asustar. Te veré el jueves?