Estofado de ternera -chefo
Publicado: 27 Mar 2007 15:58
500 g de carne para estofar
2 cebollas grandes bien picadas
2 zanahorias cortadas a rodajas
1 bolsita de setitas deshidratadas
champiñones frescos (opcional)
1 copa de co?ac
250 ml de vino tinto
250 ml agua, o caldo de carne (yo us? el agua de rehidratar las setas)
Ponemos a rehidratar las setas en un bol con un vaso de agua.
En una sartén pochamos la cebolla bien picada y cuando está pocha añadimos las zanahorias unos minutos, echamos el co?ac y flambeamos o dejamos reducir (yo dejo reducir). Colocamos las cebollas + zanahorias en cubeta chefo y añadimos la carne salpimentada y cruda. A?adimos el vino y el caldo ? agua o líquido de haber rehidratado las setas.
3 horas en la chefo. Programa 91
Los champis los hacemos en la sartén y se lo añadimos al guiso junto con las setas rehidratadas, 10 minutos antes de que acabe el programa.
2 cebollas grandes bien picadas
2 zanahorias cortadas a rodajas
1 bolsita de setitas deshidratadas
champiñones frescos (opcional)
1 copa de co?ac
250 ml de vino tinto
250 ml agua, o caldo de carne (yo us? el agua de rehidratar las setas)
Ponemos a rehidratar las setas en un bol con un vaso de agua.
En una sartén pochamos la cebolla bien picada y cuando está pocha añadimos las zanahorias unos minutos, echamos el co?ac y flambeamos o dejamos reducir (yo dejo reducir). Colocamos las cebollas + zanahorias en cubeta chefo y añadimos la carne salpimentada y cruda. A?adimos el vino y el caldo ? agua o líquido de haber rehidratado las setas.
3 horas en la chefo. Programa 91
Los champis los hacemos en la sartén y se lo añadimos al guiso junto con las setas rehidratadas, 10 minutos antes de que acabe el programa.
