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Hoy ha tocado pan de cebolla.
Es la primera vez que lo hago con poolish y me ha gustado mucho el resultado, una miga compacta pero a la vez muy suave y una corteza espectacular!!!!
aquí os dejo la receta....

http://conlos5sentidos.blogspot.com/200 ... matic.html
y la muestra!!!

joer que pinta.... tengo una duda es ke soy novata ?que es poolish?

es una mezcla de harina, agua y levadura que se hace fermentar antes de hacer la masa completa. Mira la receta y verás que el primer paso es hacer el poolish.

Me lo copio, siempre que hago pan con la chefo lo hago con poolish y me gusta c**o queda, lo que nunca hice todavía fue hornearlo en pirex... (parece increible, con lo que circulan por el foro recetas y fotos de pan en pirex ), el próximo será así, además nos gusta mucho el pan con cebolla.
Gracias por la recetilla.
Por cierto tienes un blog muy chulo.

Tiene muy buena pinta,..lástima que no me guste la cebolla, pero el pan te ha quedado precioso, besos bego

nanfemo escribió:Hoy ha tocado pan de cebolla.
Es la primera vez que lo hago con poolish y me ha gustado mucho el resultado, una miga compacta pero a la vez muy suave y una corteza espectacular!!!!
aquí os dejo la receta....

http://conlos5sentidos.blogspot.com/200 ... matic.html
y la muestra!!!

Yo desde que descubr? el poolish, lo uso para todo y con poca levadura consigues buenos resultados

monicaff escribió:
Me lo copio, siempre que hago pan con la chefo lo hago con poolish y me gusta c**o queda, lo que nunca hice todavía fue hornearlo en pirex... (parece increible, con lo que circulan por el foro recetas y fotos de pan en pirex ), el próximo será así, además nos gusta mucho el pan con cebolla.
Gracias por la recetilla.
Por cierto tienes un blog muy chulo.

pues yo te aseguro que en cuanto pruebes lo del pyrex nunca más volveras a hacerlo sin él. A mi me encanta el resultado, lástima que no venden pyrex con forma de baguette siempre redonditos

Voy a preparar ahora el poolish para hacer mañana el pan, ya te cuento.

monicaff escribió:Voy a preparar ahora el poolish para hacer mañana el pan, ya te cuento.

UMMMM !!!!!!!!!!

Hace la tira k no hago pan...

Moni, donde compras la cebolla deshidratada???