pan-brioche de naranja
Publicado: 21 Ene 2008 21:45
ES una receta de Anne Wilson que me ha gustado mucho. Yo la he hecho en la panificadora, por aquello de la comodidad, pero tambiénse puede hacer en la thermomix.
Mirad el corte:
Ingredientes:
2 tazas de harina blanca (270gr)
7 gramos de levadura seca (yo he puesto un sobre de maicena)
? taza de piel de fruta confitada (no he puesto)
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/3 de taza de leche caliente (180ml)
1/3 de taza de zumo de naranja (180ml)
1 huevo poco batido
30 gr de mantequilla (he puesto margarina
Glaseado: (no le he puesto)
1 cucharada de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de gelatina
Para hacerla en panificadora poner la leche, el zumo de naranja, el huevo, la mantequilla, el azúcar y si quereis las frutas en la cubeta, encima la harina y encima la levadura, programa pan blanco básico tamaño pequeño.
CONSEJO: cuando acabe el segundo levado repartir la masa en la cubeta una vez que la míquina haya desgasificado porque al ser tan poca masa la míquina no la reparte bien. Obviamente yo no lo he hecho y por eso me ha salido más alta de un lado que de otro, la próxima vez a ver si me acuerdo, saldrá más bonito.
Mirad el corte:
Ingredientes:
2 tazas de harina blanca (270gr)
7 gramos de levadura seca (yo he puesto un sobre de maicena)
? taza de piel de fruta confitada (no he puesto)
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/3 de taza de leche caliente (180ml)
1/3 de taza de zumo de naranja (180ml)
1 huevo poco batido
30 gr de mantequilla (he puesto margarina
Glaseado: (no le he puesto)
1 cucharada de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de gelatina
Para hacerla en panificadora poner la leche, el zumo de naranja, el huevo, la mantequilla, el azúcar y si quereis las frutas en la cubeta, encima la harina y encima la levadura, programa pan blanco básico tamaño pequeño.
CONSEJO: cuando acabe el segundo levado repartir la masa en la cubeta una vez que la míquina haya desgasificado porque al ser tan poca masa la míquina no la reparte bien. Obviamente yo no lo he hecho y por eso me ha salido más alta de un lado que de otro, la próxima vez a ver si me acuerdo, saldrá más bonito.
