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receta:
para el marinado:
un lomo de ciervo (este era tierno )
una cebolla
una cabeza de ajos
romero
tomillo
laurel
clavo
pimienta en grano
sal
y un buen vino
salsa :
aceite de oliva puro
almendras 50 gms
pimiento rojo (medio)
pimiento verde (medio)
unas cucharadas de tomate frito casero
pasas de corinto
ciruelas
chocolate amargo o de cobertura unos 30 gms
Poner el lomo partido en filetes toda una noche en el marinado .
Al día siguiente colar el marinado y pasar los filetes por un poco de aceite en una sartén .
Hacer un refrito con los pimientos y añadir el tomate frito ,añadir el caldo del marinado y ligar la salsa añadiendo al final las almendras picadas muy finas .
Poner los filetes y la salsa y dejar cocer a fuego lento (yo puse en la cocimix programa carne )
Cuando se vea tierno añadir las pasas ,las ciruelas y el chocolate picado fino ...dejar reducir mas y listo .....

tiene muy buena pinta, aunque el ciervo es dificil de encontrar, pero ya se adaptar? a otra carne. Gracias por la receta

Vaya tela de receta! Esto es "alta cus?n"
Una vez probé el ciervo y está muy bueno, aunque difícil de encontrar, c**o dice la otra compa?era...
Muy buena, la probaremos con otra carne.

Que receta tan buena marian. Aunque a mi el ciervo .........

Probar? con otro animalejo mas feo