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Pu?s eso... muy sencillo... Prob? a hacer doradas a la sal en la olla GM, puse un lecho de sal gruesa, dos doradas raci?n espolvoreadas por dentro con eneldo (por el huequito que quedé de sacarle las tripas !no abrirlas completamente!, cubrirlo todo bien con más sal gruesa y un chorrito de co?ac, taparlo y programa ARROZ!

Me salieron muy ricas, ya me diréis!!!

Un abrazo y buena cocina!

Sursis

no he hecho nunca nada con sal gruesa, siempre me ha dado la impresi?n de que tiene que quedar salado ?es asi?? porque si no es para salar ?para que sirve la sal gruesa?? es que tengo un paquete casi entero que us? para otra cosa, y a ver si puedo aprovecharlo.

Aisss qué pregunta más tontaaa

Paula con la sal gruesa se hace una cobertura que cuece el alimento dejéndolo jugoso... Pero se ha de tener cuidado al extraer el alimento y luego separar la piel sin que quede sal en las doradas. De hecho, si lo haces así no tendrás problemas ya que la sal gorda la ves y la separas.

Para las 2 doradas quizás necesites algo más de 1 kg así c**o 1,5 kg es lo que yo puse.

Espero que lo pruebes y te guste.

Un abrazo,

Sursis

sursis y luego para limpiar que tal??? haces mucho jaleo?? es que ami novio le encanta la dorada a la sal pero nunca le dejo hacer por uq eme deja una cocina que pa que.....y queda la crotas durita se rompe bien???? uy cuantas preguntas pero a ver si encuentro para hacer el pescado a la sal bien me dijeron uqe en la thermo tb iva genial... pero no veo yo muy claro quela sal con el vapor...pos no se vaya a deshacer y quede todo muy salado....
paula si lo dejas el tiempo suficiente no queda para nada salado, supongo que la piel del pescado lo proteje no se el problema es que hecho al horno yo siemrpe acabo con un jaleo de sal por toda la cocina... pero es una manera de cocinar muy sana y sin nada de grasa

pues rompo la costra, saco el pescado con cuidadito de no romperlo (a veces se va la aleta de la colita pero no importa) e inmediatamente le pongo agua a la olla con toda la sal y por el desag?e de la fregadera... sin más problema, la sal se va colando y/o deshaciendo. Yo ensucio menos que cuando las hacía al horno que lo he dejado sólo para pasteles... muchas cosas que hacía en horno ahora lo hago en la GM.

Un abrazo,

Sursis

gracias chicas habrá que probarlo!! y con carne? habeis probado?? vi una receta no me acuerdo donde era, de un redonde de ternera creo recordar, hecho tambiéna la sal y tenia una pintaaaa pero me fren? eso, pensá en si quedaria muy salado, pero imagiino que será c**o con el pescado ¿no? quedaré una costra y hay quitarla ¿no?

paula con carne no lo he provado pero si que sabia que se hacia aunque solo habia visto con carne de cerdo.... si supongo que pasara lo mismo la sal se va pegando entre ella y al final ni tan siquiera toca la carne

pero segun las instrucciones no se puede poner la olla sin nada de liquido no?? o estoy equivocada

Genial esa receta. Nunca lo probé
?y me parece extraordinario que sea suficiente con el menú arroz

ranmita escribió:sursis y luego para limpiar que tal??? haces mucho jaleo?? es que ami novio le encanta la dorada a la sal pero nunca le dejo hacer por uq eme deja una cocina que pa que.....y queda la crotas durita se rompe bien???? uy cuantas preguntas pero a ver si encuentro para hacer el pescado a la sal bien me dijeron uqe en la thermo tb iva genial... pero no veo yo muy claro quela sal con el vapor...pos no se vaya a deshacer y quede todo muy salado....
paula si lo dejas el tiempo suficiente no queda para nada salado, supongo que la piel del pescado lo proteje no se el problema es que hecho al horno yo siemrpe acabo con un jaleo de sal por toda la cocina... pero es una manera de cocinar muy sana y sin nada de grasa

yo cuando la saco del horno le pongo un trapo por encima y le doy golpes, de esta manera no salta la sal por toda la cocina.