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Hola! He hecho un pan normalito, con un programa rápido, y la miga me ha quedado c**o si fuese un bizcocho ¿por qué será? ?Necesita más tiempo de reposo o más tiempo de cocción?
?Alguien puede echarme una manita ?
H.

No esperes obtener el mismo resultado con el programa rápido que con los largos. El tiempo de amasado y, sobre todo, de levado es primordial para obener un buen pan.
Hay gente a la que le gusta ese pan, es cuestión de gustos. Yo lo encuentro muy apelmazado.

Gracias Emeka, por tu respuesta. Ciertamente aunque este pan me ha salido apelmazado, sabe muy rico -claro que, con lo zampabollos que soy, es raro que algo no me sepa bien -
Sin embargo, me gustaría que el pan que hago se pareciera más al de la panadería, y no al bizcocho.
¿Qué tiempo es recomendable dejarle reposar para que leve bien? y ?cuanto tiempo le das de cocción en la chefo?

H.