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He visto esta receta de las compis de thermomix, pero yo c**o no tengo, me preguntaba si se podría adaptar a la chefo, en mi caso panificadora, en el programa de mermeladas..

Sabeis la temperatura q alcanza en ese programa, más o menos...


ingredientes:
3 huevos
2 sobres de cuajada
8 quesitos en porciones
200 gr de azucar
1/2 de leche

preparacion
lo pongo todo junto en el vaso 7 minutos, vel 4 temp. 90 , se puede poner sobre un molde con caramelo o sobre base de bizcocho, galletas, la verdad es que queda muy suave y rica

Gracias!!

mirall78 escribió:He visto esta receta de las compis de thermomix, pero yo c**o no tengo, me preguntaba si se podría adaptar a la chefo, en mi caso panificadora, en el programa de mermeladas..

Sabeis la temperatura q alcanza en ese programa, más o menos...


ingredientes:
3 huevos
2 sobres de cuajada
8 quesitos en porciones
200 gr de azucar
1/2 de leche

preparacion
lo pongo todo junto en el vaso 7 minutos, vel 4 temp. 90 , se puede poner sobre un molde con caramelo o sobre base de bizcocho, galletas, la verdad es que queda muy suave y rica

Gracias!!

Cu?nto me alegro de que hayas puesto esta receta....yo la tenía, la saquí de un libro sobre cocina de los conventos...y la perd?. Recuerdo que se llamaba tarta de quesitos, y me gustaba mucho porque la sal que tienen los quesitos le daba una gracia especial.
Yo cuando no la hacía no tenía la chefo, pero ahora me haréa gracia probarlo. Lo único que veo es que no quedaría muy bien si intentúramos mezclar todo directamente en la chefo por ejemplo en el programa 51... creo que siempre será necesaria una batidora para mezclar bien y que los quesitos no queden a trozos. De todas maneras no me resisto a hacer el experimento, tengo todos los ingredientes menos los quesitos así que cuando vaya al supermercado....
También me parece una muy buena idea hacerla sobre una base de galleta triturada. Creo que voy a experimentar y hacerla sistema "chefo sin cubeta".... Usar? dos moldes pequeños de aluminio y así podrá hacer las dos versiones a la vez, la que lleva galleta y la que no. Ya os diré cómo me ha salido!!!!

Ah, la temperatura que alcanza el programa 91 (yo lo haréa con ?se) no la s?, pero por mi experiencia debe ser c**o un horno a media temperatura.... Habrá que tener la preparación en la chefo más tiempo, yo es lo que suelo hacer y me resulta. Sólo es vigilar la primera vez que lo haces y apuntar el tiempo que has empleado para la próxima.

Esta receta es de matajari y está en el post fijo de recetas para chefo os pongo tambien el enlace:
recetas-postp499485.html&highlight=#499485

Espero que os sirva para ayudaros en la adaptaci?n

TARTA DE QUESO

1 tarrina de queso filadelfia o 10 quesitos
3 huevos
1 yogurt natural o de limón
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de harina
1 medida del yogur de leche
1 brick pequeño de nata líquida

Lo bato todo bien en la batidora o en la Thermomix y a la cubeta con la pala puesta. Programa 50, 1 hora y diez, a la hora lo pincho con una brochetita de madera y si ya está cuajado quito el programa y la dejo enfriar dentro de la cubeta, pero fuera de la chefo. Si no está cuajado aún le dejo esos 10 minutitos de más.

Cuando está totalmente frío, lo despego bien con una paleta de madera o plástico y lo desmoldo con cuidado. Lo sirvo con mermelada de frutas del bosque.

Ya tengo la tarta en la chefo, en dos moldecitos de aluminio. Veremos cómo queda; le he puesto 1 hora en el 91 pero la voy vigilando.
Por cierto mirall78.... ?seguro que la receta no llevaba un poquito de harina?
Porque cuando la hacía c**o que la he echado a faltar... Aunque a lo mejor no es la receta exacta que yo tenía. Ya os diré el resultado.

NOENTROBCAP escribió:Ya tengo la tarta en la chefo, en dos moldecitos de aluminio. Veremos cómo queda; le he puesto 1 hora en el 91 pero la voy vigilando.
Por cierto mirall78.... ?seguro que la receta no llevaba un poquito de harina?
Porque cuando la hacía c**o que la he echado a faltar... Aunque a lo mejor no es la receta exacta que yo tenía. Ya os diré el resultado.

Me contesto a mí misma, je, je. Rectifico: la tarta no lleva harina. La he buscado en Google y todas las tartas hechas con quesitos, cuajada y leche (algunas nata) eran sin harina, sólo una llevaba sobaos.

También se me ha ocurrido mirar en la lista de recetas chefo en el apartado de flanes, ya que la tarta se parece mucho a un flan. Ahí he visto que todo el mundo emplea el programa 50.... así que no sé cómo me va a salir con el 91. Yo ya veo que se va haciendo por los bordes....no creo que quede mal.
Lo que voy a hacer es esperar mucho para desmoldarla, quizás incluso hasta mañana, para que no se me destroce.

Ya los tengo hechos! Os pongo las fotos, podéis ver que los he hecho sin cubeta, pero claro, me ha quedado mucha cantidad de mezcla, que he puesto en el crockpot y tambiénme ha salido bien.
La adaptaci?n ha consistido en batir bien los ingredientes previamente en batidora, luego echarlos en los moldes y una hora en el programa 91. De todas maneras haced la prueba de palillo (c**o yo, ya veis los agujerillos...): si sale seco, está hecho.

?sta es la mezcla de galletas y mantequilla preparada para poner en la base del molde:






Y aquí ya presionada en la base:







Los dos moldes ya puestos en la chefo. Notar?is que el de las galletas tiene trocitos flotando...es que me sobr? mezcla y se la añadí al líquido...






Y aquí las dos tartitas ya hechas:





Creo que en la cubeta seráa ideal hacerla con esta cantidad. Yo los moldes los he llenado sólo hasta la mitad por miedo a que subiera y rebosara...pero no han subido nada, o sea que la cubeta se podrá hacer bastante llena.
Cuando están casi fríos los pondré en la nevera y mañana (resistiremos???) nos los comemos bien fresquitos.

Ah, por cierto, el "modelo mariposa" del molde es porque si no los moldes no caben!!!!

NOENTROBCAP menuda ilustraci?n

Perdonad que no haya contestado, he estado liada con el trabajo

Muchas gracias por la adaptaci?n, tengo q probarla...

Ya he desmoldado las tartitas y nos hemos comido una , la de la base de galleta, y no podéis imaginaros lo rica que estaba!!! .Yo tambiénhe probado la otro (clandestinamente, je, je) y está buena también,
pero quiz? un poco sosilla, aunque eso va a gustos. Es que la galleta que usado es muy rica, la Digestive Avena de Mercadona, que c**o no es muy dulzona hace un buen contraste.

Bueno, menos rollo y ahí van las fotitos. Al final le he echado un poco de mezcla de galleta que ha quedado en el molde a la que no tenía...y ha quedado más vistosillo. La próxima vez le pondré mermelada por encima.
















Y otra vez gr?cies, mirall78, por hacer posible que recuperara esta receta!

No veas que pinta tienen...yo no sabia lo de cocinar asi con los moldes de alumino...he alucinado...