Para cocción lenta, no tanto c**o una de esa lentas que están entre 5 y 8 horas, resulta muy bien, al menos para mi el menú plancha. yo hago los garbanzos en las tres horas que puedes programar.
Sobre lo de saber la temperatura exacta, puedes llamar a atenci?n al cliente, c**o poseedora de una cocimix y hacer todo este tipo de preguntas.
Estate segura de que te orientaran muy bien al tipo de recetas que quieres hacer y el mejor menú para hacerlo.
Si la cocimix coge presi?n es porque está cerrada herm?ticamente y condensa más y no tiene por donde dejar escapar ese vapor. No coge presi?n cuando no le pones el peso.
Si sabes que en la chefo el 91 está aproximadamente en esa temperatura, puedes probar en la cocimix a hacer lo mismo. No se cuanto tarda una tortilla en cuajarse en la chefo, pero sí que en la cocimix, tarda 18 minutos y no se dora. Espero que esto te sirva de ayuda.
Siento no poder concretarte más, pero ya no puedo probar todas las cosas en todas las míquinas, me falta tiempo y me sobran kilos