LA PIZZA CHEFO ME SALI? MUY BIEN...Y NO S? POR QU?!
Publicado: 13 Oct 2008 20:29
Ayer nuestra pizza de cada domingo para cenar fue ésta, con la masa integral o medio integral. La hice c**o siempre con el programa de masas de la chefo, pero le cambió el mítodo de cocción al horno y c**o me salió tan bien y es tan práctico os lo quería comentar.
Primero las fotitos:
?ste es el resultado final:
Puede que no sea muy bonita la masa, pero estaba riquísima, crujientúsima. Llevaba aceite, agua, harina, sal, levadura y además orégano y queso parmesano!
Aquí se ve la masa lo finita que era. La extend? con las yemas de los dedos tan delgada que a poco que me descuidaba se me empezaba a formar un agujero...
El relleno lo hice más o menos c**o siempre:
Y os explico el mítodo: cómo la hacía antes, y cómo la hice ayer.
Yo tengo una placa metúlica con agujeritos; antes extendía la pizza sobre ella y la ponía sobre la parrilla del horno, no sobre la bandeja. Así me quedaba crujiente.
Lo que pasa es que, entre que la placa no tiene bordes y es pequeña, pues la pizza cada vez que la horneaba me goteaba, y aunque fuera poco no veáis para quitar eso pegado, incluso con el horno caliente! Y a mí de espumas limpiadoras que no me hablen...
Total, que ayer me decid?. Resulta que había comprado la semana pasada unas láminas de silicona y ya las había usado en el horno, encima de la placa. Una maravilla, porque se limpian facil?simo bajo el grifo, las puedes estrujar y todo. Así me evito emplear papel de aluminio o de horno.
Lo que no sabía es si se podían hacer pizzas en silicona. Entonces busqué en Google y vi que existían moldes para pizza de este material, y me decid?.
Lo que hice es poner la silicona sobre la placa esa para pizzas, y sobre la silicona extender la masa y rellenarla.
Mientras, la placa del horno se estaba calentando dentro del mismo.
Con la ayuda de la placa que estaba bajo la silicona pude trasladar la pizza al horno, y ahí fue todo a la bandeja caliente: placa, silicona y pizza.
El resultado fue estupendo, no sé si porque la placa se había precalentado, porque la masa era fina, por la receta....
La silicona quedé un poquillo sucia pero la limpi? en un pispas.
Aquí veis la pizza recién metida en el horno: se ve la placa de horno que se ha calentado previamente y la pizza sobre la silicona. La placa no se ve porque es unos centímetros más pequeña.
Espero que os guste! La verdad es que no sé seguro por qué salió tan bien, pero yo desde luego la próxima vez lo repito todo al pie de la letra.....
Primero las fotitos:
?ste es el resultado final:
Puede que no sea muy bonita la masa, pero estaba riquísima, crujientúsima. Llevaba aceite, agua, harina, sal, levadura y además orégano y queso parmesano!
Aquí se ve la masa lo finita que era. La extend? con las yemas de los dedos tan delgada que a poco que me descuidaba se me empezaba a formar un agujero...
El relleno lo hice más o menos c**o siempre:
Y os explico el mítodo: cómo la hacía antes, y cómo la hice ayer.
Yo tengo una placa metúlica con agujeritos; antes extendía la pizza sobre ella y la ponía sobre la parrilla del horno, no sobre la bandeja. Así me quedaba crujiente.
Lo que pasa es que, entre que la placa no tiene bordes y es pequeña, pues la pizza cada vez que la horneaba me goteaba, y aunque fuera poco no veáis para quitar eso pegado, incluso con el horno caliente! Y a mí de espumas limpiadoras que no me hablen...
Total, que ayer me decid?. Resulta que había comprado la semana pasada unas láminas de silicona y ya las había usado en el horno, encima de la placa. Una maravilla, porque se limpian facil?simo bajo el grifo, las puedes estrujar y todo. Así me evito emplear papel de aluminio o de horno.
Lo que no sabía es si se podían hacer pizzas en silicona. Entonces busqué en Google y vi que existían moldes para pizza de este material, y me decid?.
Lo que hice es poner la silicona sobre la placa esa para pizzas, y sobre la silicona extender la masa y rellenarla.
Mientras, la placa del horno se estaba calentando dentro del mismo.
Con la ayuda de la placa que estaba bajo la silicona pude trasladar la pizza al horno, y ahí fue todo a la bandeja caliente: placa, silicona y pizza.
El resultado fue estupendo, no sé si porque la placa se había precalentado, porque la masa era fina, por la receta....
La silicona quedé un poquillo sucia pero la limpi? en un pispas.
Aquí veis la pizza recién metida en el horno: se ve la placa de horno que se ha calentado previamente y la pizza sobre la silicona. La placa no se ve porque es unos centímetros más pequeña.
Espero que os guste! La verdad es que no sé seguro por qué salió tan bien, pero yo desde luego la próxima vez lo repito todo al pie de la letra.....
ya tengo delito!!!!