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Hola.

Estoy de pruebas con el Pan en la Chef 2000.

Ayer lo hice de esta manera, aunque seguir? probando. Creo que lo podía haber tostado un poquito más. De todas formas de sabor estaba muy bueno, y es un pan muy rico para tostar o para Sanwich.

PAN BLANCO.

1/2 kg. de harina
25 gr. de levadura prensada (puse el paquetito de 42 porque era congelada por mi)
2 cucharaditas de sal
300 gr. de agua tibia
1 clara de huevo para pintar una vez hecho (yo no lo puse, espolvore? harina por encima)

La masa la hice en la Thermomix.

Echar el agua - 2 minutos, 40º, vel. 2
Echar la 1/2 de la harina y la levadura - 8 seg., vel. 6
Echar el resto de la harina y la sal - 3 min., vel. espiga

Coger la masa con las manos aceitadas. Poner en la Chef que habremos pringado con aceite. Aplastar contra el fondo coloc?ndola. c**o se maneja muy bien, darle la vuelta para que quede pringada de aceite por los dos lados.

Hice esta prueba. Lo puse 15 minutos en opción mantenimiento. Luego sin abrir la míquina ...
30 minutos Vapor.

Quiz? podía haber puesto más tiempo de mantenimiento y luego otros 10 o 15 minutos más de opción Vapor.

Seguiré probando y os cuento. De todas formas para tostar o sanwich muy rico.

Ahí van las fotos:






Saludos.

Zamacois, para ser el primer pan tiene una pinta estupenda!!!!

El sandwich así tostadito madre míaaaaa me lo comía enterito...

muy bueno ese pan.

La verdad es que de sabor queda muy rico. A mis hijos les encanta un poco tostado con mermelada

Con tu permiso te las pongo grandes pa que se vea lo bien que te ha quedao;

Zami, y si utilizas ese pan en rebanadas pinceladas con mantequilla y dorados vuelta y vuelta en la sartén, junto al jamón de york "bronceado" por los 2 lados en la misma sartén y el queso correspondiente, el sandwich saldráa para morirseee

Enhorabuena por el pan!

Tomo nota!

Debe estar para chuparse los dedos.

Talu

Tengo 3 preguntas:
Se puede amasar a mano?
hay que dejar las masa reposar?
La harina es especial de panaderia o vale harina de reposteria?

bertas escribió:Tengo 3 preguntas:
Se puede amasar a mano?
hay que dejar las masa reposar?
La harina es especial de panaderia o vale harina de reposteria?

Se puede amasar a mano. Precisamente es una receta para hacer a mano, solo que c**o tengo Thermomix, lo am así ahí.

Si, hay que dejarla reposar. Sobre todo si se usa levadura fresca de panadería. Con la levadura seca de panadería, aunque se supone que no tiene que reposar, da mejores resultados si tiene un tiempo de reposo.

En este caso utilic? harina normal, de la marca Gallo, que es muy buena para mi gusto. Vendr? bien la de fuerza (me supongo) y la de repostería no se.

Espero que te sirva la respuesta. Saludos a todos

Zamacois escribió:

bertas escribió:Tengo 3 preguntas:
Se puede amasar a mano?
hay que dejar las masa reposar?
La harina es especial de panaderia o vale harina de reposteria?

Se puede amasar a mano. Precisamente es una receta para hacer a mano, solo que c**o tengo Thermomix, lo am así ahí.

Si, hay que dejarla reposar. Sobre todo si se usa levadura fresca de panadería. Con la levadura seca de panadería, aunque se supone que no tiene que reposar, da mejores resultados si tiene un tiempo de reposo.

En este caso utilic? harina normal, de la marca Gallo, que es muy buena para mi gusto. Vendr? bien la de fuerza (me supongo) y la de repostería no se.

Espero que te sirva la respuesta. Saludos a todos

La levadura seca de panadería que yo uso dice en las instrucciones que hay que dejar reposar la masa para que leve
Por cierto el pan dice c?meme??ami ?ami

Hola Saskia,

... si, la verdad es que c**o en cada sitio ponen una cosa. Es que precisamente acababa de leer eso que he puesto.

Pero vamos, en general o hacer lo que dice el fabricante o experimentar




Saluditos,