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Hola mi querida cotoha. La masa madre, es eso, una masa que se añade .
Verás luego te busco los enlaces, que ando un poco liada. La que yo hago es un poco laboriosa, porque hago una masa "pie" a base de harina y agua y luego con esta hago otra masa que algo de levadura y el resultado es una masa madre. Las hay mas sencillas a base de harina y agua y dejar fermentar uno o dos dias y luego ya se puede utilizar.
De todas formas se puede hacer el pan en una primera vez sin ella y luego guardas un trozo de esa masa y será la que utilices par alas siguientes ocasiones.

Las cantidades es lo que no me acuerdo, porque yo la hice una vez hace mucho tiempo y suigo con ella, al ir guardando un trozo de masa cada vez que hago el pan.

OYE VANADIS.................... Y ESA MASA SE PUEDE CONGELAR ?????? EN CASO AFIRMATIVO ?CUANTO TIEMPO PUEDE ESTAR EN EL CONGELADOR ?

BESOS