Esta receta la saquí de Internet y hoy la he hecho. Os pongo mis variaciones incluidas.
MORROS A LA MADRILE?A
Ingredientes:
- 600 grs. de morro de ternera (de cerdo, había morro y oreja)
- 1 chorizo (2 choricitos de cocinar)
- 1 zanahoria (8 zanahorias baby congeladas)
- 1 cebolla (un "bulto" equivalente de congelada troceada)
- 2 tomates maduros (medio bote de tomate natural triturado)
- 1 morcilla tipo asturiana (de Arag?n, comprada en Huesca)
- 1 hueso de jamón
- 2 dientes de ajo (un "bulto" equivalente a 4 ajos congelados troceados)
- 25 ml. de aceite de oliva (un chorretún)
- 2 medidas y media de agua
- 1 hoja de laurel
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- (3 "bichitos" de Cayena de bote)
Poner el morro bien limpio en agua con vinagre al menos 30 minutos Volver a lavar.
Cortar el morro en trozos regulares (que cosa más desagradable de hacer, no lo hago más, lo juro).
(Lo que viene ahora de la receta original yo no lo he hecho) Cortar el chorizo en rodajas, pelar y cortar la zanahoria en ruedas, cortar finamente la cebolla y filetear los ajos. Pelar los tomates, quitar las semillas y picar fino. Mezclar en la cubeta todos los ingredientes con el agua y las especias. Programar en el 91, 2 horas y 15 minutos.
(Yo he mezclado el morro, el aceite, los ajos, la cebolla, las zanahorias, las especias y el hueso de jamón. He añadido el agua. Lo he programado 1 hora en el 91. Al cabo de ese tiempo he sacado el hueso de jamón y las cayenas. He incorporado la morcilla y los chorizos, y lo he programado 1 hora y 15 minutos en el 91).
La foto:
DORADA ASADA de(matajari)con tu permiso---
