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a qué puede deberse que haciendo el mismo bizcocho en la chef, unas veces quede esponjosito , y otras bajito y más comprimido? puede deberse a que se tarde más o menos en introducir la mezcla en la chef? ( o sea que quizás fermentara un poco antes...o porque se tarde en sacar de la chef después de finaliar la cocción??

jooooooo, el otro dia lo estuvieron explicando en Canal Sur TV, por lo visto eso depende de las burbujas de aire que provoca la levadura ---y aunque parezca mentira--- si tiene que ver con sacarlo antes o despues de la olla (sobre todo por el majazo que le pegamos por la altura de donde cae), --- os explico, sabeis lo que le hizo al bizchocho para que no bajara ???? bueno pues al sacarlo del horno cogio y lo levanto (dentro del molde) mas o menos a la altura de sus hombros y los dejo caer en la encimera de la cocina, dijo que eso provocaba que se rompieran esas burbujas y no se llenaran de la humedad del bizcocho para que bajase (pura fisica vamos) y dijo que si no estabamos seguros que hubiese funcionado se hicera dos veces ---Y DE VERDAD DE VERDAD QUE NO ES KO?A---

jooooooooooooooooooooooolines, tambien dijeron otra cosa pero no me acuerdo

DE TODAS FORMAS LA REPOSTERIA ES DIFICILILLA, YO HE PREPARADO UN BRIOCHE DE UNA RECETA DE MCAR, Y NO ME HA SUBIDO ESO SI DE SABOR MUY BUENO PERO ESTA APELMAZADO Y PARECE QUE ES INTEGRAL...

maytu concentrate, q te dijeron q te dijeron q te dijeron q te dijeron concentraci?n

Bueno a ver si me he enterado, hago la masa, la pongo en su cacharro y me pongo delante de la mesa y lo dejo caer encima si?????

para mi los bizcochos son un mundo solo uno de 5 que habre echo me ha salido bien, asi que animo!!

Yaiza88 escribió:maytu concentrate, q te dijeron q te dijeron q te dijeron q te dijeron concentraci?n

Bueno a ver si me he enterado, hago la masa, la pongo en su cacharro y me pongo delante de la mesa y lo dejo caer encima si?????

noooooooooooooooooooo helenzita nooooooooooooo, eso se hace cuando ha terminado de hacerse en el horno, justo que termina de hacerse, lo sacas del horno y haces eso, y en el caso de la chef, lo cambias de cacharro (no es plan de cargarse la olla de 60?) y lo haces --claro que habra que ponerse unos guantes de cocina para no j........ las manos a mi se me bajo la tarta de queso de la chef y me dio mucho coraje porque era de bonita, y de pronto hizo plaf y se chungo, pero claro, jamassssssssssssss se me ocurriria hacerle lo del truki a una tarta de queso, imaginate donde prodria llegar el queso

PUES YO HE OIDO ALGO DE LO QUE DICE MAYTURRINA, PERO NO ME ATREVO A PROBARLO POR SI ACASO FELIZ AÑO NUEVO

mujer, pero que lo dejas caer delante de tus narices y en la encimera de la cocina --no en el suelo--- , diferente es que el perro diga ???? QUE SE SALGA EL BIZCOCHO DEL MOLDE ?????? QUE SE SALBA EL BIZCOCHO DEL MOLDE ????,...................... ya eso es otra cosa