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Hola!

Pues eso, que estoy haciendo sardinas en escabeche en la Chefo.

De la manera tradicional sólo las hice 1 vez en mi vida y estaban De eso hace ya c**o 15 años y no lo probé nunca más.

El caso es que cuando hacía mi recopilatorio de recetas para la Chefo, me encontré con esta en Internet:

SARDINAS EN ESCABECHE

- 3/4 de Kg. de sardinas
- 1 zanahoria grande a rodajas
- 2 cebollas cortada a láminas
- 7 u 8 dientes de ajo
- una cucharada de pimentón dulce
- una cucharadita de pimienta en grano
- una hoja de laurel
- dos medida de aceite
- una medida de vinagre
- media medida de vino blanco
- sal

Se quita la tripa a la sardina (si no os gusta la cabeza tambiénla podéis quitar) y se coloca en la cubeta. Encima poner los demás ingredientes.
Programa 91, 1 hora 30 minutos




Ya os diré cómo quedan.




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Edito el mensaje, porque si segu?s leyendo vereis que a mí no me quedaron bien de sabor, pero a Oliter sí que le han quedado bien. Leed la segunda página de este post y allí están los ingredientes que ella utiliz?, otra diferencia es que ella las enharin? antes de meterlas en la Chefo.

Un para Oliter (Teresa).

POS YA NOS CUENTAS,KARI?O,KE SEGURO KESTÉN PA MOJ? PAN...

Espero los resultados, seguro que buenisssimas

Pues ya nos contaras si quedarén bien.

Pues NO HE TRIUNFADO...

La consistencia de las sardinas es adecuada, quiero decir, que no hace falta freirlas primero: se pueden hacer con la Chefo.

Pero los ingredientes o cantidades no son correctos. Les falla el sabor.

Creo que no es necesaria tanta cebolla y que la proporci?n de aceite no es la adecuada. Además, tambiénle falta la piel de algún c?trico (naranja o limón) ¿no creeis?

Estoy recordando ahora lo que me pasó la única vez que las hice al modo tradicional. Me quedaron demasiado aceitosas. Creo que lo que hice fue, que una vez fritas, les mezcl? el aceite de freirlas con vinagre y algo más (no recuerdo para nada las proporciones).
Me suena que mi madre me dijo que no debería haber puesto todo el aceite de freir, y que para que no tomasen un gusto demasiado fuerte de vinagre, lo rebajaba con agua ?puede será (os lo pregunto a vosotras, porque yo en este tema estoy muy pez).


En resumen, que se pueden hacer pero hay que mejorar los ingredientes.

Luego os cuelgo las fotos.

Yo nunca las hice asi, pero cuando yo preparo los boquerones, los dejo metidos en el vinagre y les pongo agua para que no queden tan fuertes.

yomisma escribió:Pues NO HE TRIUNFADO...

La consistencia de las sardinas es adecuada, quiero decir, que no hace falta freirlas primero: se pueden hacer con la Chefo.

Pero los ingredientes o cantidades no son correctos. Les falla el sabor.

Creo que no es necesaria tanta cebolla y que la proporci?n de aceite no es la adecuada. Además, tambiénle falta la piel de algún c?trico (naranja o limón) ¿no creeis?

Estoy recordando ahora lo que me pasó la única vez que las hice al modo tradicional. Me quedaron demasiado aceitosas. Creo que lo que hice fue, que una vez fritas, les mezcl? el aceite de freirlas con vinagre y algo más (no recuerdo para nada las proporciones).
Me suena que mi madre me dijo que no debería haber puesto todo el aceite de freir, y que para que no tomasen un gusto demasiado fuerte de vinagre, lo rebajaba con agua ?puede será (os lo pregunto a vosotras, porque yo en este tema estoy muy pez).


En resumen, que se pueden hacer pero hay que mejorar los ingredientes.

Luego os cuelgo las fotos.

Pues yo no veo que hayas fallado, me explico, si lo que falla es el sabor el fallo está en la receta, una receta buena de sardinas en escabeche tiene que quedar estupenda en la chefo, y eso nos lo has enseñado tu, que quien no arriesga no llega a no

Las fotos:




Esta sardina la he abierto. Se puede apreciar que la "consistencia" de la sardina es la adecuada:




Bueno, pues aquí estará esperando sugerencias para mejorarlas.

Pues a mi al ver la foto se me lleno la boca de agua. Están de lo mas apetitoso.

uummm, a mi me gustan mucho la sardinas así, a ver si nos cuentas y al final hago to?tas las comidas en la chefo jaja. Gracias por compartirla


Sole