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Hola,
Soy nueva en este foro y no sé si este mensaje está bien aquí. Pero c**o veo muchos post de recetas de pan, quisiera haceros una pregunta.

He comprado la míquina de hacer pan en el Lidl y leyendo las recetas aparece levadura seca.

Y no sé a que tipo de levadura se refiere. A la levadura en polvo que se pueden encontrar en los supermercados? O a la levadura prensada que venden en las panader? así

Por favor si me podriais decir cual es os lo agradecería. En casa tengo dos paquetitos de levadura en polvo y no sé s puedo utilizarlos. Pone que es para hacer pan pero no sé si valen o no.

Muchas gracias.

La levadura seca para pan no es la túpica levadura quémica tipo Royal que normalmente utilizamos para los bizcochos. Hay de dos marcas: Maicena y Vahin?. Las dos son parecidas, pero tienes que tener cuidado porque mientras la maizena tiene 5 gr por sobre la vahin? tiene 7 gr y eso en esas cantidades se nota mucho. En las cajas pone claramente que es levadura para pan y se puede encontrar en el Corte Inglés, hipercor, carrefour y en muchos supermercados, aunque en mercadona no hay. En mercadona puedes comprar levadura fresca. Un sobre de levadura seca (5 gr) equivale más o menos a 15 gramos de levadura fresca. La utilizaci?n es diferente, la levadura fresca hay que diluirla previamente en parte del agua túbia y ponerla al principio, con los líquidos, la levadura seca hay que ponerla al final de todo, encima de la harina y sin dilu?r. Si quieres programar el pan es conveniente hacerlo con levadura seca, ya que en cuanto se moja empieza a fermentar sin esperar a que comience el proceso y el pan puede no salir c**o se espera. La acci?n de la levadura de pan (sea seca o prensada) es la misma: al entrar en contacto con el gluten de la harina hace que la masa se esponje y suba, y esta acci?n se realiza en frío, antes de que comience la cocción. La levadura quémica para bizcochos se activa durante la cocción (es durante la cocción cuando sube el bizcocho) y por lo tanto no sirve para hacer pan.

Gracias por tu respuesta.
Espero que me salga bien mi primer pan con la Bifinett.

Saludos

AMACOR ??????ESTAS PUESTA EN ESTO ????????? YA SE LO QUE ME PASO CUANDO INTENTE HACER PAN Y ME SALIO UNA COSA c**o UNA BOLA IGUAL QUE LA METI DURA Y SIN COCER, LE PUSE LEVADURA DE ESA PARA BIZCOCHOS. UN BESO GUAPETONA