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la masa de las croquetas lo hice casi a ojo, pero mas o menos estas son lasa cantidades, fotos no tengo, la proxima vez que las haga hare fotos a lla masa y a las croquetas.

50 grms. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas soperas de harina colmadas
1 litro de leche
1/2 cebolla rallada (opcional)
sal
jamon serrano al gusto y 2 huevos cocidos picaditos

calentar el aceite y la mantequilla 2 minutos coccion/horno
poner la cebolla rallada (para que no se encuentren los trocitos) dorarla 1 min. mas,abrir y poner la harina , remover bien para que se tueste un poco, con la chef abierta, añadir la leche remover muy bien, añadir el huevo y el jamon y poner 10 min. coccion/horno pasado este tiempo abrir y unas dar vueltas con una cuchara de madera, segun se vea la consistencia de la masa se añadira mas leche, probar y si veis que hace falta añadir 2 min. mas, a mi me quedaron bien con el primer tiempo, pensaba que a lo mejor sabrian a harina cruda, pero no. sacar la mas y dejar enfriar y listas para freir.

La bechamel no te salió con grumos.

No pensaba q se podía hacer en la chef. pensaba q al mezclarse la harina con la leche se quedarían grumos.



otra cosa mas q he apreendido.

Receta copiada, por fin voy a dejar de dale vueltas con la cuchara de madera. Muchisima gracias.

os aseguro que no se hacen grumos, es lo que mas me sorprendio, tienes que darle vueltas antes de cerrarla para unir bien la harina y la leche, y despues cuando acaba tambien otras vueltitas y listo atreveros vereis que bien salen