Aquí os pongo la receta auro44:
INGREDIENTES:
300 grs. de harina de fuerza
300 gr. De harina normal
200 ml de agua
150 ml. De leche
30 gr. De mantequilla
1 cda. De miel
10grs. de sal
2 sobres de levadura seca (o 30 gr. De la fresca)
Instrucciones:
Preparación:
Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2 Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6 a continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6. cuando acabe, programar 3 minutos a velocidad espiga. Cuando acabe compruebe que la masa esta bien y déjela en el vaso tapado durante 30 m. después saque, amase un poquito y forme las baguettes, de esta cantidad, puede sacar 4 del tamaño de la bandeja del horno, por lo que se tiene que dividir la masa en 4 partes que tengan el mismo peso, para ello, nos ayudaremos de la bascula de la thermomix.
Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen, (yo las meto en el horno apagado) aproximadamente 1 hora?a continuación sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programe alrededor de 20-30 m. cuando están doradas, están listas
Para los que no sepan c**o formarlas (pues me es muy difícil explicarlo), os pongo un pequeño video en ingles, pero que aclara perfectamente c**o hacerlas
http://images.foodnetwork.com/webfood/i ... layer.html
Y AHORA c**o LA ADAPT? A LA CHEF O MATIC:
Primero calentú el agua, junto con la leche, la mantequilla y la miel, lo puse en la chef o matic, y luego todos los demás ingredientes, siendo el último la levadura. Además yo le añadí un poco de an?s, sesamo y lino, que me gusta mucho el toque que le dan las semillas, lo am así dos veces en el programa 51, lo dejé levar 30 minutos.
Luego los saquí les dí la forma y las dejé reposar otros 30 minutos, los espolvor?e con un poco de harina y al horno 30 minutos, poniendo un cuenco con agua en la parte baja del horno para que quedara más crujiente, muy ricas os las recomiendo si aún no la habe?s probado.
