MundoRecetas.com

Buscando cositas para el foro he encontrado estos menus, en los cuales explican c**o hacer los platos creo que podrian aplicarse a nuestra querida Wachi, Que opinais?

Diez sugerencias muy sanas
Son las dos de la tarde y el estémago te empieza a avisar que es la hora de la comida. ¿Qué te toca hoy? ¿Esos bocadillos grasientos del bar de la esquina?, ?un s?ndwich de míquina? ?o de nuevo pizza? Olv?date de todo esto.
Gracias al maravilloso invento de los 'tupper', y del microondas, te puedes llevar diariamente una dieta equilibrada que aporte todos los minerales y vitaminas, los carbohidratos, las proteínas y las grasas necesarias para mantener tu salud.
¿Qué no se te ocurre nada? Te ofrecemos diez sugerencias muy sanas para llevarte a la oficina..., y de tan sólo 500 calorías porque el comer bien no equivale a engordar.


1. Pollo en adobo de limón / Sandía
En una fuente pon el pollo cortado en presas y sin piel, una cucharada de aceite, una pizquita de sal, media taza de jugo de limón y un poquito de pimienta molida (opcional). T?palo y déjalo en el frigor?fico toda la noche para que macere. Dale alguna vuelta para que el pollo se empape por ambos lados. Al día siguiente calienta el horno, pon la fuente sobre la rejilla y a 230?C ?salo alrededor de 20 minutos por cada lado, hasta que está dorado.
Puedes acompañarlo con una ensaladita de tomate.
Curiosidad:
El pollo es una de las carnes que menos grasas tienen.
Postre
Sandía: muy diur?tica y apetecible en verano.

2. Crema de verduras con taquitos de jamón / Mousse de limón
En un cazo con agua pon a hervir zanahorias, puerros, un diente de ajo, nabos, cebolla un corazón de col y una pizquita de sal y pimienta. Ll?valo a ebullici?n y cuece a fuego lento hasta que las verduras están blanditas. P?salo por la batidora o por el pasapurés. Puedes añadir por encima unos trocitos de jamón serrano y ya está listo para tomar frío o caliente, según te guste más. Tiene de 80 a 100 calorías.
c**o es una comida muy ligera puedes tomar después un poquito de pavo o jamón de York, con queso de burgos.
Curiosidad:
Las verduras tienen un efecto laxante y saciante.
Postre
Mousse de limón: muy refrescante y desengrasante.

3. Lenguado al Roquefort / Pieza de fruta
Lava el lenguado, s?calo y col?calo en una fuente. Condimenta con nuez moscada, salpimenta, roc?alo con el jugo de 1 limón y ll?valo al frigor?fico durante 30 minutos. Luego, col?calo sobre papel de aluminio y b??alo con otro poquito de jugo de limón mezclado con una cucharadita de aceite. Ponlo al horno. Mientras tanto, desmenuza el queso con un tenedor y agregar crema de leche desnatada. Retira el pescado del horno, quétale el papel con cuidado y c?brelo con la salsa de roquefort.
Lo puedes acompañar con un poquito de arroz cocido.
Curiosidad:
El pescado tiene menos calorías al horno o a la plancha.
?Olv?date de las frituras!
Postre
Pieza de fruta: son ricas en fibra, vitaminas y minerales, y muy hidratantes.



4. Tomates rellenos / Compota de fruta
Escalda los tomates y después de que se enfríen p?lalos. Corta la parte superior c**o si fuera un sombrero y vacíalos. Tamiza la carne del tomate, sazona y añade albahaca picada. Pica un poco de champiñón, pimiento, cebolla y aceitunas, salpimenta y añade un chorrito de limón y una cucharadita de aceite de oliva. M?zclalo con arroz cocido. Rellena los tomates con la ensalada de arroz.
Curiosidad:
Los tomates tienen propiedades anticancer?genas y antioxidantes.
Postre
Compota de fruta: su composici?n dependerá de la estaci?n.

5. Pescado a las finas hierbas / Queso fresco
Cuece el pescado (abadejo o similar) con agua salada lentamente unos 15 minutos. Pica champiñón en láminas no demasiado finas. Retira las espinas del pescado y c?rtalo en trozos. Unta con un poco de aceite una fuente, coloca en el fondo hierbas aromáticas, los champiñones, cebolla finamente picada y los trozos del pescado. Introd?celo en el horno a 200 ?C durante unos 15 minutos ?y listo!
Se puede acompañar con unas patatas cocidas c**o guarnici?n.
Curiosidad:
El aceite de oliva es muy sano para la salud, sólo su abuso engorda.
Postre
Queso fresco: mantiene gran parte de sus propiedades nutritivas de la leche al no sufrir ninguna transformación.

6. Ensalada de alubias blancas / Vaso de leche
Corta tomates crudos en dados y huevos cocidos a rodajas. M?zclalo con alubias blancas cocidas y aceitunas negras deshuesadas. Saz?nalo con una cucharadita de aceite, vinagre o limón y una pizquita de sal.
Curiosidad: Las legumbres cocidas sin grasa o en ensaladas aportan mucha fibra y pocas calorías.
Postre
Vaso de leche: tiene por qué limitarse al desayuno, puede ser un excelente postre. Mejor si es semi o desnatada.

El pollo, el pavo y las carnes magras son los que menos calorías tienen y además son alimentos ricos en proteínas
7. Pechuga de pavo asada / Yogur desnatado
En una fuente mezcla una cucharada de aceite, vino blanco, agua, comino, sal y pimienta, y coloca un rollo de pechuga de pavo (de los que vienen con malla). Precalienta el horno y mete al pavo a 200º C durante 35 minutos. Dale la vuelta y termina la cocción (unos 40-45 minutos más), hasta que quede blandito. Para servir c?rtalo en rebanadas.
Lo puedes acompañar con unas verduritas cocidas.
Curiosidad:
Al igual que ocurre con el pollo, el pavo y las carnes magras son los que menos calorías tienen y además son alimentos ricos en proteínas.
Postre
Yogur desnatado: mejora la flora intestinal, ayuda al sistema inmune y previenen la osteoporosis.

8. Rollitos de espárragos con jamón / Arroz con leche
Unta cada loncha de jamón de York (tambiénpuede ser serrano) con una salsa de mayonesa y mostaza. Coloca dos espárragos (blanco o trigeros) sobre cada una. Enr?llalo c**o si fuese un cigarro.
Puedes acompañar cada rollito con ramitos de coliflor cubiertos con salsa vinagreta.
Curiosidad:
Los espárragos destacan por sus propiedades nutritivas y por su bajo contenido cal?rico.
Postre
Arroz con leche: al ser una comida muy baja en calorías puedes excederte con este postre.

Los l?cteos, aportan calcio en gran cantidad
9. Ensalada de salm?n ahumado con patatas / Cuajada
Cuece las patatas a fuego lento en agua fría con sal, entre 15 y 20 minutos (es importante que la patata no se pase de cocción, si no se desharé). Una vez cocidas y frías, c?rtalas en rodajas finas. A continuación disp?n una capa de patata, un poquito de sal y una cucharadita de aceite. Seguidamente cubre esta capa con otra de cebolleta picada en Juliana muy fina y remata con una capa de salm?n. Repite el proceso (al menos una vez más) hasta acabar con una capa de salm?n con la que cubriremos la totalidad de la ensalada.
Curiosidad: Las patatas deben cocerse con piel para que mantengan todas su propiedades nutricionales.
Postre Cuajada: c**o el resto de los l?cteos, aporta calcio en gran cantidad.

10. Arroz con verduras / Mel?n
Prepara un sofrito poniendo un poquito de aceite en una paella y calentúndolo hasta que empiece a humear. Pon entonces a sofreír alcachofas cortadas en trozos y pimientos rojos cortados en tiras. Cuando se empiece a dorar, agrega judías troceadas, perejil y ajos tiernos troceados. Cuando éstos se doren, añade tomate picado manteniendo todo a fuego de cinco a siete minutos. Después añade agua (en cantidad doble de arroz en volumen), azafr?n y sal. D?jalo hervir de 10 a 12 minutos y echa el arroz, que deber? estar cuajado en unos 20 minutos.
Curiosidad:
Puedes utilizar arroz integral que es muy bueno para el estre?imiento.
Postre Mel?n: contiene grandes virtudes depurativas.

DESAYUNOS

Para gourmets

-1 pieza de fruta o un zumo recién exprimido.
-1 rebanada de pan de horno con tomate, aceite de oliva y jamón ib?rico.
-1 yogur natural
-café solo o con leche, tú solo o con leche, o una infusi?n.

Ligth

-1 kiwi o zumo de pomelo o naranja recién exprimido.
-2 tostadas integrales con queso de Burgos y un poquito de miel.
o mermelada (puedes añadir al pan aceite de oliva) -1 tú con leche desnatada o 1 yogur desnatado.

Para deportistas

-1 pieza de fruta o un zumo recién exprimido.
-1 yogur natural con cereales (muesli, crispies, etc.) con una cucharada de miel
-café solo o con leche, tú solo o con leche, o una infusi?n

Antioxidante/ Antienvejecimiento

-1 zumo de zanahoria licuada
-1 yogur natural con una cucharada de germen de trigo (en herbolarios o farmacias)
-medio tomate con aceite de oliva y atún con una tostada de pan integral
-tú rojo o verde acompañado de 5 avellanas

Desayuno tropical

-1 bol con un yogur natural desnatado mezclado con trocitos de fresa, plátano, mango, piña, papaya... (puedes endulzar el yogur con sacarina líquida)
-1 tú de sabores (fresa, melocotún, fruta de la pasi?n)
-1 aguacate troceado y ali?ado con una cucharadita de aceite de oliva sobre una tostada de pan integral

POSTRES
1. Equilibrante. Batido de fresas con yogur
?Te apetece un riquísimo batido para terminar la comida y equilibrar tu flora intestinal? Está especialmente indicado para los estémagos delicados. Sólo necesitas un yogur desnatado natural y un puñado de fresas. B?telo y end?lzalo con sacarina. Estará delicioso. El yogur haré que tenga la consistencia de los que te ponen en las cafeterías, pero si lo quieres más ligero, sustitúyelo por leche desnatada.

2. Fortificante. Naranjas gratinadas
Tomar vitamina C ayuda a asimilar mejor el hierro que hayas ingerido durante la comida. Te sugerimos un postre riquísimo y original: pela una naranja y c?rtala en rodajas, espolvor?ala con un poquito de canela y azúcar de dieta, y gratúnala durante unos segundos. Si tienes problemas para ir al baño, puedes probar lo mismo pero aderezando las naranjas con un poquito de aceite de oliva virgen.

3. Depurativo. Yogur con frutas del bosque
Este es un postre exquisito, lleno de vitaminas y purificante gracias al poder depurativo que tienen los frutos del bosque, muy bajos en calorías. Mezcla en un bol un yogur desnatado natural o de fresa, con ar?ndanos, fresitas o moras.



4. Curativo. Actimel con papaya
Si a las propiedades del Actimel añades las de la papaya, la mezcla en salud es explosiva: vitaminas, antioxidantes, componentes reparadores de la flora bacteriana... Le sentar? genial a tu estémago y le estarás proporcionando a tu organismo y a tu piel un montón de sustancias beneficiosas. Sólo tienes que mezclar un Actimel -o similar- con una papaya cortada en trocitos (quita las pepitas negras). Para darle un plus de sabor, a??dele mango.

5. Energ?tico. Reques?n con miel
Si tu comida ha sido ligera o necesitas un plus de energ?a, mezclar las proteínas del requesón -bajo en grasas- con la fuerza de la miel te pondré las pilas inmediatamente. También puedes hacer esta combinación con queso bajo en grasa o fresco, una cuajada o un yogur.

6. Para golosas. Tarta de queso light
Si tienes uno de esos días en los que necesitas dulce y te vuelve loca la tarta de queso, puedes imitar su sabor pero sin las calorías que te aporta. Cubre una porci?n de queso fresco con mermelada de frutos del bosque sin azúcar. También puedes conseguir un efecto similar con un yogur natural desnatado endulzado con un par de cucharadas de confitura.

7. Antioxidante. Chocolate negro con tú
Este es un postre para sibaritas y para las amantes del tú. También para las que no necesitan comer mucho. Se trata de aunar el poder antioxidante del chocolate negro y del tú verde. La clave está en la cantidad: no más de dos onzas de chocolate. El tú, end?lzalo con sacarina. Habrás ingerido una cantidad insignificante de calorías y el chocolate te habrá hecho producir endorfinas, lo que te haré sentir muy bien.

8. Desengrasante. Mousse de piña
Si has comida un poquito más de la cuenta o te sientes pesada, la piña te ayudaré a digerir mejor las grasas. Además, tiene un gran poder depurativo y tiene poquésimas calorías. Bate una rodaja de piña natural con un yogur desnatado cremoso. O simplemente a??dela en trocitos al yogur.

TENTEMPIES
A media mañana
No falla. Hacia las 12 de la mañana a todas nos empiezan a rugir las tripas. No te hagas la valiente aguantando el hambre, pasar muchas horas sin comer puede producirte dolores estomacales, mal aliento, sensaci?n de debilidad y posteriores atracones. El truco es tomar algo ligero y comer menos a medio día, incluso puede tratarse de la fruta que tomarías c**o postre y que luego puedes sustituir por una infusi?n.
Algunas ideas:

Si estés en el trabajo
Ll?vate una pieza de fruta que puedas comer fácilmente: una manzana, un melocotún, un plátano pequeño...
6 ? 7 almendras o avellanas, 4 ó 5 nueces peladas o castañas.
1 yogur desnatado endulzado con sacarina o 2 quesitos de dieta.
1 yogur o unas natillas hechas con soja.
1 refresco ligt, 1 zumo de tomate, café o tú endulzado con sacarina.

Si estés en casa
1 zumo de frutas recién exprimidas o 1 pieza de fruta.
1 batido de leche desnatada con fresas.
1 yogur desnatado mezclado con trocitos de frutas.
1 lata de atún al natural con una rebanada de pan integral o un biscote.
Tiras de zanahorias y apio con queso de untar bajo en calorías.
2 lonchas de fiambre bajo en grasa con una rebanada de pan o un biscote.
1 refresco light, 1 zumo natural, café o una infusi?n endulzada con sacarina.

Si sales a tomar el aperitivo
Toma solamente:
Berberechos, mejillones al natural o almejas al vapor con limón.
Pepinillos, cebollitas o zanahorias en vinagre (evita las aceitunas).
Sardinas o atún al natural con una rebanada de pan pequeña.
Gambas cocidas o pulpo (con moderaci?n).
Pimientos asados o ensalada (sin mojar pan).
Jam?n ib?rico (con moderaci?n).
1 refresco light o agua. Sólo 1 copa de vino, cerveza o sidra si la ocasión es especial.




La hora de la merienda
A media tarde de nuevo suele aparecer el gusanillo. No te aguantes. Si pasas muchas horas sin comer seguramente atacar?s la nevera cuando llegues a casa y comerés lo que no debes. Calma el hambre con alguna de nuestras sugerencias:

En el trabajo
3 galletas tipo María (sin dorar).
2 galletas integrales o de arroz.
2 quesitos de dieta o 1 l?cteo desnatado.
2 onzas de chocolate negro.
1 café, una infusi?n o 1 vaso de leche desnatada.

En casa
1 pequeño bocadillo de atún al natural o fiambre bajo en grasa.
1 trozo de queso fresco con una cucharadita de miel.
1 yogur desnatado con muesli o nueces picadas.
1 batido de leche desnatada con fresas o 1 plátano.
Caf?, infusi?n o una vaso de leche desnatada o de soja.

Si vas a una cafeter?a
Olv?date de los bollos, tortitas, helados y otras bombas cal?ricas. Ten cabeza y dec?dete por:
1 tostada de pan de horno aderezada con un poquito de aceite de oliva.
1 pequeño bocadillo de tortilla francesa, pavo o atún.
1 zumo natural de frutas o 1 batido de yogur con ar?ndanos.
1 macedonia de frutas o un flan casero sin nata.
1 horchata o 1 batido de chocolate sin acompañamiento.
1 zumo de naranja, 1 refresco ligt, café o infusi?n.


Trucos para matar el hambre

Ten siempre a mano:
Chicles y caramelos sin azúcar.
Pastillas de regaliz puro.
Una manzana lavada.
Una barrita de cereales, una galleta o un bomb?n de dieta.

No te olvides de:
Lavarte los dientes nada más comer.
Beber agua constantemente. Tomar fruta y verduras todos los días.

Prohibido:
Pasar más de 5 horas sin probar bocado.
Acercarse a las míquinas de snacks.
Llevar encima chocolatinas, gominolas o bollos.
Matar el hambre a base de cafés y cigarros.

ATENCION!! Adictas a las Ensaladas!!!!!


Lunes: Ensalada de lentejas con naranja
Te proponemos una ensalada de legumbres para empezar la semana con energ?a. La naranja le añade las vitaminas y el toque ex?tico a un alimento tradicional.
Ingredientes: 1 bote de lentejas cocidas; 2 naranjas; 1 pimiento verde o rojo; 1 cebolla; 1 tomate; 3 cucharaditas de aceite de oliva, vinagre, sal y 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Preparación: pica muy pequeño el pimiento, el tomate y la cebolla. Pela la naranja y sep?rala en gajos. Mezcla las lentejas con las verduras y ali?a con una vinagreta hecha con un poco de mostaza. Dec?ralo colocando los gajos de naranja alrededor de las lentejas.
Truco estrella: utiliza para la vinagreta vinagre de vino.

Martes: Ensalada de espinacas, frutos secos y miel
Los frutos secos y la miel le añaden a esta ensalada el toque de sabor y la energ?a que necesitas.
Ingredientes: 1 bolsa de hojas de espinaca frescas; nueces peladas y pasas; 1cucharada de miel; aceite de oliva, sal y vinagre.
Preparación: lavar las espinacas y colocarlas en una fuente con las nueces peladas y las pasas. Hacer una vinagreta con el aceite, sal, vinagre y una cucharada de miel y mezclar con las espinacas.
Truco estrella: Calienta un poco la vinagreta en el microondas antes de ech?rsela a las espinacas.



Mi?rcoles: Ensalada de pasta y bonito fresco
La receta de pasta, que no pude faltar en tu menú semanal, la hemos escogido de la web de Argui?ano.
Ingredientes: 250 gr de espirales; 250 gr de bonito o atún fresco; 1cebolleta; 1 diente de ajo; pepinillos; vinagreta: 1 tomate, 1 pimiento verde, aceite de oliva, vinagre y sal.
Preparación: cocer la pasta, pasar por agua fría y reservar. Desmenuzar el bonito o cortarlo en tacos y salpimentar. Saltearlo en una sartén con el diente de ajo cortado en láminas y una cucharada de aceite de oliva. Vinagreta: pica fino el tomate y el pimiento y mízclalo con el aceite, vinagre y sal. Coloca la pasta en un bol, pon el bonito por encima y ali?a con la vinagreta. Espolvorea con perejil picado.
Truco estrella: si estés a dieta sustituye el bonito salteado por atún de lata al natural.


Jueves: Ensalada verde con huevo
Hoy te toca una ensalada muy refrescante pero muy nutritiva, saciante y completa gracias a su ingrediente estrella: el huevo.
Ingredientes: lechuga, judías verdes cocidas, 3 huevos cocidos; aceitunas negras; 1 lata de atún al natural; aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta.
Preparación: lavar y escurrir la lechuga. Cocer las judías verdes y los huevos. Preparar la vinagreta. Colocar en un recipiente todos los ingredientes, ali?ar y añadirle un toque de pimienta recién molida.
Trucos estrella: aprovecha el agua de las judías verdes para cocer los huevos.

Viernes: Ensalada roja
Para terminar la semana te proponemos una atrevida mezcla de sabores en una ensalada muy original.
Ingredientes: 200 gr de fresas; 2 endivias; salm?n ahumado; 150 gr de gambas o langostinos cocidos; 150 gr de queso fresco; alcaparras; 2 cucharaditas de miel; aceite de oliva, sal y vinagre de M?dena.
Preparación: Limpiar y trocear las fresas y las endibias y poner en una fuente. Pelar y trocear los langostinos o las gambas y colocar por encima. Añadir el queso y el salm?n troceado. Vinagreta: batir el aceite, vinagre y sal con las dos cucharaditas de miel y añadir.
Truco estrella: si sustituyes el queso fresco por queso de cabra el resultado es espectacular.

Habra que aplicarlas a WW, porque ahi algunas que tienen muchos puntitos.. pero yo pos si quereis pues las he puesto todas

Otras recetitas
Ensalada de pechuga de pollo con verdura y queso.
Ingredientes (para 4 personas):
1 pechuga de pollo / 2 zanahorias / 6 hojas de lechuga / 1 tomate / 1 cebolla / 1 diente de ajo / sal, pimienta / 1 trocito de queso fresco / 1 cucharada de cebollino picado / 2 cucharadas de vinagre / 1 yogur natural.
Preparación
Cuece la pechuga de pollo en un cazo de agua o de caldo de verdura y dejarla enfriar. C?rtala en tiritas. Ralla las zanahorias y la cebolla, y corta en rodajas el tomate. Lava y corta las hojas de lechuga y ponlas en un plato. Encima, reparte las rodajas de tomate, la zanahoria y la cebolla rallada, y las tiritas de pechuga de pollo. En una taza mezcla el vinagre con el yogur, salpimienta y bate para obtener una salsa con consistencia a vinagreta. Pica muy fino el diente de ajo y ?chalo a la vinagreta con el cebollino picado. Vierte la salsa encima de los ingredientes, añade los trozos de queso por encima y sirve bien fresco.

Brochetas de verdel
Ingredientes (4 personas)
2 verdeles / 800 g de champiñones / 1 pimiento verde / 2 tomates / 1 cebolla / 1 cabeza de ajo / 1 cucharada de harina / vino blanco / pimienta negra / guindilla / aceite / sal / perejil picado.
Preparación
Pica la cebolla y los ajos, y díralos en una cazuela con aceite. Limpia los champiñones y mítelos a la cazuela. A?ade harina y mezcla bien. A continuación, echa el perejil picado, la guindilla, el vino blanco y sal. Saltea brevemente a fuego fuerte y deja que se cocinen a fuego lento durante 30 minutos. Quita las cabezas, las espinas y las colas a los verdeles. Trocea los filetes, pasa los palillos de brocheta por agua fría y ensarta en cada uno un trozo de verdel, un trozo de pimiento verde, medio tomate y otro trozo de verdel. Salpimienta las brochetas y fr?elas en la plancha 2-3 minutos por cada lado. En un plato grande coloca las brochetas y a su alrededor los champiñones. Vierte lo que queda en la plancha sobre las brochetas. Kiwis gratinados
Ingredientes
3 kiwis / 1 mango / 1 vaso de nata líquida / 3 yemas de huevo / 4 cucharadas de azúcar / 1 copita de brandy
Preparación
Pela los kiwis y c?rtalos en rodajas. Pela el mango y p?rtelo tambiénen lonchas. Col?calo todo en una fuente de horno. En un bol, mezcla las yemas, el azúcar, el brandy y la nata. Roc?a con esta crema la fruta, gratúnalo durante 3 o 4 minutos y sirve.

gracias Patricia, creo que hoy probaré las brochetas de verdel y la ensalada de pollo.

para comer las brochetas y de primero voy a probar el brócoli al micro que vi por ahí el otro día

Muchisimas Gracias, buen trabajo
eres una gran ayuda
Pilar