Las que saldrán bien de puntos, son las de caldo, te dejo el enlace a una de mariscos, y la receta de una varida.
http://www.bricopage.com/cocina/fonduemariscos.htm
Ingredientes para 4 personas:
Un 1200 gr. de redondo de ternera,
4 tacitas de arroz,
4 patatas,
4 rodajas de melocotún en almíbar,
2 kiwis,
un bote de encurtidos (zanahoria, pepino, cebolletas, coliflor, etc. envinagrados.
Para las salsas: Podemos optar por la comodidad de las ya preparadas o elaborarlas al gusto.
M?todo: Empezaremos por congelar durante unas horas las carne de ternera de forma que quede firme y podamos cortarla en lonchas muy finas con una míquina de cortar fiambre c**o si fuera un carpacci? para que después se cueza más rápido. Por otra parte herviremos las patatas, y tambiénel arroz, lo pasaremos por el chorro de agua fría para que no quede apelmazado. Aparte, prepararemos un caldo a base de verduras y carne, que será la base de la fond?e para cocer la carne. En este caso se ha sustituido el aceite por caldo, en el que herviremos, al gusto, las lonchas de carne de ternera. En un cuenco, ponemos las frutas peladas y troceadas, el kiwi, el melocotún o la que deseemos. La parte más laboriosa, pero tambiénla más sabrosa al gusto del comensal son las salsas. A la hora de servir en la mesa, se coloca la fondue con el caldo dentro a punto para llevar a ebullici?n. En una bandeja, el arroz hervido y las patatas. Ponemos un pequeño cuenco con las frutas y en otro los encurtidos. Alrededor de la fondue se colocan varios cuencos con distintas salsas. Algunos ejemplos son la salsa túrtara, salsa a la pimienta, salsa c?ctel, salsa barbacoa, salsa curry con piña, salsa con albahaca, etc.
,ya sabeis hay que calcular para no pasarnos y llevarnos sorpresas, por eso os pregunto si sabeis de alguna receta os estaráa agradecida si me la pasais 