Os pngo una receta que vi el otro día en la web de Directo al Palada, la probé y me gusted mucho. Ahí va:
FALSO RISOTTO DE QUINOA
INGREDIENTES (1 persona, sale una raci?n grande):
-90 g de quinoa
-1 vaso de clado de jamón
-1 chorrito (70 mL aprox.) de vino blanco
-Pimineto choricero al gusto. Yo puse 1
-1/2 puerro
-1 diente de ajo
-Parmesano rallado al gusto (unos 25g)
-Pimienta negra, hierbas provenzales y sal
-Aceite de oliva V.E.
-Setas deshidratadas (o champiñones, setas normales...)
PREPARACI?N:
Poner las setas en agua para que se hidraten.
Sofreir el ajo y el 1/2 puerro a trocitos.
Añadir la quinoa y dorar.
Añadir el vino y cocer hasta que lo absorba.
Agregar el pimineto y las setas.
Añadir el agua de las setas (1/2 vaso aprox.).
Remover de vez en cuando y dejar que se absorba.
Añadir el caldo y dejar cocer.
Añadir sal, pimienta y hierbas.
Al final añadir el parmesano rallado.
En la receta original lo serv?an acompañado de tiras de jamón tostadas.