DORADA A LA ESPALDA
Publicado: 24 Mar 2005 22:29
Ingredientes:2 doradas,patatas,aceite,sal,comino,ajos,vinagre y pimentón. Se cubre de rodajas de patatas,con sal y orégano,la bandeja del horno y aceite.Se introduce en el horno precalentado.Cuando se doran algo las patatas,se les dan la vuelta y se coloca encima las doradas abiertas a la mitad,con sal y un chorrito de aceite.Se dejan hasta que están hechas. Aparte,en una sartén al fuego,se frien en aceite unos 3-4 ajos laminados,se incorpora una cucharadita de pimentón(si es de La Vera mejor),y un chorreón de vinagre,se retira del fuego rapidamente.Esta salsa se incorpora por encima a la dorada y a las patatas,una vez servida en el plato. Están exquisitas.Que la difruteis. 
