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he ojeado el libro de recetas y encuentro que pone una receta de habas con bacon y esto ya me lia del todo, se supone que las habas tienen un IG alto sobre todo cocidas ¿c**o que las pone c**o un menu? ?Alguien me lo aclara por favor?

Se refieres a las habas tiernas cocidas... esas son las que tienen un IG=80, las que se pueden comer son las alubias que tienen IG=30

Me refiero a la receta de la pagina 108 que es de ensalada de habas con menta y se refiere a habas tiernas no alubias