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Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas



Ingredientes:
? 250 gr. de arroz integral
? 1 cebolla cortadita
? 200 gr. de champiñones
? 200 gr. de calabacín
? Aceite de oliva
? 300 gr. de espinacas (tenerlas ya bien lavadas)
? 2 dientes de ajo
? 4 cucharadas soperas de queso Parmesano rallado
? Sal marina fina
? Or?gano y pimienta al gusto


Preparación
? Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.
? En una sartén (paella) salteamos con un poco de aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo bien cortadito durante unos cinco minutos (debe quedar "al dente") Cuando ya está casi a punto añadimos el ajo bien picadito.
? Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
? Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortaditas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.
? Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadiremos el queso parmesano bien ralladito.


Nuestro consejo
Si os gusta que el arroz quede bien sueltecito es mejor que utilic?is el arroz de grano largo.
El hecho de añadir las verduras a falta de 20 minutos es para que no queden deshechas.

Reme, estas estupendas recetas aptas para Monty...las estés poniendo en el post de "Recopilaci?n de recetas Montignac"???....lo digo para que no se pierdan en las profundidades....

hasta que no me deis el visto bueno, me abstengo de ponerlas. Pero una vez que vea que se acepta totalmente, pues las ponto en le hilo,

?ummmm! ?que rica reme! me encanta el arroz , ?saldra bien en la th?, lo voy a probar esta noche mismo.

Muchas gracias

Buonisssimo!!! a ver si me acuerdo de comprar champis , kizas la haga esta noche aq estoy dudando entre tus lenjetas campesinas y el arroz ..
yat e contare

lo unico el parmesano q es graso no ?? asi q con cuidadito solo pecar de vez en cuando sin pasarse !!
mandalo a ese hilo !!!

Se puede sustituir el queso parmesano por mozzarela que tiene IG bajo, y calentarlo en el horno

arroz + queso =
Sólo vale el queso 0%

Reme !!! va por ti !! es mi cena de ahora mismo

aq yo lo he hecho en plan Wok ... partiendo de tener el arroz cocido ir haciendo las verduras finalmente añadir el arroz y las especias

sin parmesano esta de vicio !!! con el oregano

no se pq sale en la foto c**o marron cosa de la luz .. queda verde con blanco y no ese marron q sale




gracias !!

me alegro de que está bien la receta, yo todavía no la he probado, la probare .