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Pepinos con Gambas y Queso Blanco

Ingredientes:

- 4 pepinos grandes
- 200g de gambas peladas
- 200g de queso blanco magro
- 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de albahaca
- 1 ramillete de menta fresca
- Sal, pimienta

Preparación:

Pelar los pepinos y rallarlos.
Batir el queso blanco con el zumo de limón y el aceite de albahaca.
Salpimentar.
Conservar algunas gambas para la decoración y añadir el resto al queso blanco.
Añadir la menta picada y mezclar bien.
Repartir los pepinos rallados en 4 copas de helado individuales.
Recubrir con la mezcla de queso blanco.
Servir fresco, decor?ndolo con algunas gambas y hojas de menta.

fresquita

al hilo guapetona !! c**o te estas portando !!!

jo, no me gusta el pepino, no se puede hacer con otra cosa?

Aunque no lo creas, intúntalo con calabacín. Bueno, a mi me gusta crudo.

ah, pues no es mala idea Mafi, lo probaré, porque la receta promete.