chicas, he estado buscando unas cositas en internet y me he encontrado con esto.
explica un poco de que va el principio básico de las dietas que llevamos ene ste foro, y aunque le resta importancia a todos, por lo menos no nos dice que son "terribles"
Dietas cetogúnicas (Atkins, Scardale)
Estas dietas se caracterizan por consumir muy pocos hidratos de carbono y muchas proteínas y grasas. Los que defienden esta alimentaci?n aseguran que facilita eliminar los cuerpos cetúnicos por la orina permite expulsar grasas sin necesidad de quemarla.
Esta teor?a es cierta parcialmente cierta, pero en verdad es cuantitativamente poco importante. En verdad no tomar suficientes hidratos de carbono genera mayor cantidad de acetona. Esta sustancia (presente de forma no demasiado abundante en la orina) produce n?useas, a veces vamitos e inapetencia. Este efecto saciante es el que provoca la p?rdida de peso, unida a la p?rdida de proteínas y agua que produce esta alimentaci?n. La p?rdida de grasa es exactamente igual que con una dieta baja en calorías normal.
Lo que sí provoca es un aumento de los niveles de colesterol y ácido ?rico. Además, baja la presencia de fibra, lo que causa estre?imiento, reduce la cantidad de agua y de calcio, magnesio y potasio. Tampoco aporta vitaminas B, E y C, y produce mal aliento por la presencia constante de acetona
Dietas disociadas
Son las que más simpatizantes tienen en España. La razón es que son poco restrictivas, no hay que pesar la comida y se puede comer prácticamente de todo. La idea de no combinar ciertos alimentos es antigua, pero aunque no es perjudicial para el organismo, no tiene una base cientúfica y sus conceptos son err?neos.
En un principio se denomina dieta separada de Hay, adaptada desupues por Montignac, un mago de las diet así y las finanzas.
El principio básico es no mezclar proteínas con carbohidratos, ya que el organismo necesita metabolizar las proteínas en un medio ácido y los carbohidratos en uno alcalino. La verdad es que el organismo humano tiene una especial selectividad de las enzimas digestivas para cada componente de los alimentos, lo que significa que no hay interferencia de un nutriente sobre otro. El pan o el arroz, por ejemplo, se considera un alimento gluc?dico en la dieta, pero tiene un porcentaje apreciable de proteínas, mientras que la leche, considerado un alimento proteico, tambiéncontiene hidratos de carbono y grasas. Por tanto, la teor?a cae por su propio peso.
La dieta funciona porque en sí es una dieta hipocal?rica: restringe los frutos secos, las grasas y las féculas con carbohidratos malos (azúcar, dulces, pan, arroz, patat así). Por tanto, el contenido cal?rico final es menor.
Dietas desengrasantes (limón, pomelo, dieta de la sopa)
Las dietas mon?tonas están pensadas para las personas que se apuntan a la dieta de moda de verano para adelgazar. Son repetitivas y con poco aporte nutritivo, por lo que no debe seguirse mucho tiempo. Ejemplos de este tipo son las dietas de la piña, las verduras, el pollo, los huevos duros, melocotones, uvas, limón o pomelo.
Una de las últimas de añadirse a esta lista es la de la sopa antigrasa, elaborada a base de verduras, de la que se puede tomar todo lo que se quiera durante todo el día. Luego, cada día se puede tomar libremente de un solo tipo de alimentos: uno frutas, otro verduras, otro carnes, otro leche descremada y el resto una combinación de lo anterior.
En realidad es una dieta hipocal?rica totalmente desajustada donde predominan los hidratos de carbono procedentes de frutas y verduras. No se aportan proteínas, por lo que la p?rdida de peso es b?sicamente agua y proteínas. No se debe alargar esta dieta más allí de tres o cuatro días.
Algunas personas creen que estas dietas depuran o desintoxican el cuerpo. La verdad es que se orina más, pero porque se pierde agua. Por tanto, en cuanto se vuelve a beber se recupera de nuevo el peso perdido.
el ABC de las dietas:
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Lisi
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:4951
- Registrado:12 Mar 2004 01:00
y aqui algunos MITOS
Algunos mitos sobre los alimentos
Estas son algunas de las ideas sobre adelgazar tan equivocadas c**o populares:
El agua engorda
El agua no tiene calorías, por lo que no engorda ni antes ni después de la comida. Tampoco es cierto que el agua mineral aporte ninguna cualidad especial para regular el peso, simplemente ofrece un sabor peculiar por los minerales que contiene, con respecto al agua del grifo.
El pan engorda
Cada 100 gramos(g)de pan blanco contiene unas 250 kilocalorías(kcal). Con frecuencia atribuimos al pan un excesivo aporte cal?rico, que en realidad se debe al acompañamiento (salsas, mantequilla, patés, quesos, embutidos?)
La idea de que el pan tostado (colines, toast, o la corteza) engorda menos que la miga tambiénes err?nea. La miga contiene más agua y por eso presenta un aspecto esponjoso. En igualdad de peso, la corteza tiene más calorías que la miga: 100 g de pan tostado contienen 350 kcal. En cambio el pan tostado produce una sensaci?n mayor de saciedad.
Una posibilidad para reducir calorías consiste en sustituir el pan blanco por integral. Además, el pan integral aporta una cantidad extra de fibra, minerales y vitaminas del grupo B.
El azúcar engorda
La mala fama del azúcar proviene de su relaci?n con las caries, la obesidad y la diabetes. Sin embargo, es un alimento energ?tico (400 kcal por cada 100 g) que se encuentra en muchos alimentos, desde la fruta hasta la miel.
En ocasiones se relaciona el azúcar con los bollos, pasteles y chocolates. En estos alimentos el principal aporte cal?rico se encuentra en las grasas con que se elaboran y no tanto en el azúcar.
Una forma para reducir las calorías se encuentra en el empleo de edulcorantes artificiales, c**o sacarina, aspartamo o ciclamato.
Las vitaminas engordan
Las vitaminas no tienen calorías, por lo que no engordan. Son nutrientes esenciales para el organismo, pero no aumentan el apetito, capacidad que se les ha atribuido. Tampoco contribuyen a incrementar la memoria, prevenir la gripe o mejorar el rendimiento sexual, c**o se ha sugerido.
Las patatas engordan
La patata contiene entre un 75 y un 80 por ciento de agua. El resto de su composici?n son hidratos de carbono, principalmente almid?n. La patata no es un alimento hipercal?rico, pues sólo aporta 85 kcal por cada 100 g. Esto significa que tomadas cocidas o hervidas tienen menos calorías que un filete de ternera, un yogur entero o un vaso de leche.
Lo que sí engorda es el aceite (cuando se toman fritas), la mantequilla (en el puré) o las salsas que las acompañan.
El aceite crudo tiene menos calorías que frito
El aceite aporta las mismas calorías frito que crudo. Da igual tomarse unas verduras rehogadas en aceite que ali?adas en frío con la misma cantidad de esta grasa.
Tampoco influye el grado de acidez o la procedencia del aceite en el aporte cal?rico. El aceite de oliva tiene las mismas calorías que el de maíz, girasol, s?samo o cacahuete.
La cerveza sin alcohol no tiene calorías
La cerveza ?sin alcohol? presenta una cantidad de alcohol inferior al 1 por ciento y muy pocos hidratos de carbono, de 2 a 5 g por cada 100 cc. Esto proporciona por cada cerveza consumida entre 40 y 80 kcal.
Se trata de una bebida con alto contenido en f?sforo, sodio y potasio, pero que debe tomarse con precauci?n en los casos de diabetes, hipertensi?n o insuficiencia renal.
La túnica y el bitter son bajos en calorías
La túnica y el bitter contienen las mismas calorías que los refrescos, fundamentalmente por los hidratos de carbono en su composici?n. Cada 200 ml contienen de 80 a 150 kcal. El sabor amargo no tiene que ver con su aportaci?n cal?rica, sino con la quinina y los extractos vegetales que se les añade.
Todos los productos 'light' son bajos en calorías
El epágrafeélightú aglutina todo un mundo de alimentos en algunos casos hipocal?ricos y en otros sólo ligeramente rebajados. Los más puros son los refrescosélightú que no contienen calorías.
En otro tipo de alimentosélightú c**o la mayonesa, margarina, paté, chocolate o embutido la reducción cal?rica es menor y se ha conseguido aumentando la proporci?n de agua o la cantidad de carne magra. Sin embargo, estos productos siguen teniendo calorías.
Sudar favorece la p?rdida de peso
Al sudar se elimina agua, pero no grasa, que es lo que hace perder kilos. La p?rdida de agua, además, se recupera rápidamente en cuanto se beben líquidos.
Las c?psulas de hierbas ayudan a controlar el peso
Las c?psulas elaboradas con hierbas que existen en el mercado contienen b?sicamente laxantes y diur?ticos. A pesar de que pueden hacer perder kilos, son los que provienen del agua y no de la grasa, por lo que resulta difícil mantener la cantidad adelgazada.
Hay que tener especial cuidado con las p?ldoras ?milagro?, preparados que se expenden sin control sanitario y que suelen contener derivados anfetamúnicos, ansiol?ticos o extractos de gl?ndulas endocrinas. Estos preparados sin control médico no sólo son perjudiciales para la salud, sino tambiénmortales
Algunos mitos sobre los alimentos
Estas son algunas de las ideas sobre adelgazar tan equivocadas c**o populares:
El agua engorda
El agua no tiene calorías, por lo que no engorda ni antes ni después de la comida. Tampoco es cierto que el agua mineral aporte ninguna cualidad especial para regular el peso, simplemente ofrece un sabor peculiar por los minerales que contiene, con respecto al agua del grifo.
El pan engorda
Cada 100 gramos(g)de pan blanco contiene unas 250 kilocalorías(kcal). Con frecuencia atribuimos al pan un excesivo aporte cal?rico, que en realidad se debe al acompañamiento (salsas, mantequilla, patés, quesos, embutidos?)
La idea de que el pan tostado (colines, toast, o la corteza) engorda menos que la miga tambiénes err?nea. La miga contiene más agua y por eso presenta un aspecto esponjoso. En igualdad de peso, la corteza tiene más calorías que la miga: 100 g de pan tostado contienen 350 kcal. En cambio el pan tostado produce una sensaci?n mayor de saciedad.
Una posibilidad para reducir calorías consiste en sustituir el pan blanco por integral. Además, el pan integral aporta una cantidad extra de fibra, minerales y vitaminas del grupo B.
El azúcar engorda
La mala fama del azúcar proviene de su relaci?n con las caries, la obesidad y la diabetes. Sin embargo, es un alimento energ?tico (400 kcal por cada 100 g) que se encuentra en muchos alimentos, desde la fruta hasta la miel.
En ocasiones se relaciona el azúcar con los bollos, pasteles y chocolates. En estos alimentos el principal aporte cal?rico se encuentra en las grasas con que se elaboran y no tanto en el azúcar.
Una forma para reducir las calorías se encuentra en el empleo de edulcorantes artificiales, c**o sacarina, aspartamo o ciclamato.
Las vitaminas engordan
Las vitaminas no tienen calorías, por lo que no engordan. Son nutrientes esenciales para el organismo, pero no aumentan el apetito, capacidad que se les ha atribuido. Tampoco contribuyen a incrementar la memoria, prevenir la gripe o mejorar el rendimiento sexual, c**o se ha sugerido.
Las patatas engordan
La patata contiene entre un 75 y un 80 por ciento de agua. El resto de su composici?n son hidratos de carbono, principalmente almid?n. La patata no es un alimento hipercal?rico, pues sólo aporta 85 kcal por cada 100 g. Esto significa que tomadas cocidas o hervidas tienen menos calorías que un filete de ternera, un yogur entero o un vaso de leche.
Lo que sí engorda es el aceite (cuando se toman fritas), la mantequilla (en el puré) o las salsas que las acompañan.
El aceite crudo tiene menos calorías que frito
El aceite aporta las mismas calorías frito que crudo. Da igual tomarse unas verduras rehogadas en aceite que ali?adas en frío con la misma cantidad de esta grasa.
Tampoco influye el grado de acidez o la procedencia del aceite en el aporte cal?rico. El aceite de oliva tiene las mismas calorías que el de maíz, girasol, s?samo o cacahuete.
La cerveza sin alcohol no tiene calorías
La cerveza ?sin alcohol? presenta una cantidad de alcohol inferior al 1 por ciento y muy pocos hidratos de carbono, de 2 a 5 g por cada 100 cc. Esto proporciona por cada cerveza consumida entre 40 y 80 kcal.
Se trata de una bebida con alto contenido en f?sforo, sodio y potasio, pero que debe tomarse con precauci?n en los casos de diabetes, hipertensi?n o insuficiencia renal.
La túnica y el bitter son bajos en calorías
La túnica y el bitter contienen las mismas calorías que los refrescos, fundamentalmente por los hidratos de carbono en su composici?n. Cada 200 ml contienen de 80 a 150 kcal. El sabor amargo no tiene que ver con su aportaci?n cal?rica, sino con la quinina y los extractos vegetales que se les añade.
Todos los productos 'light' son bajos en calorías
El epágrafeélightú aglutina todo un mundo de alimentos en algunos casos hipocal?ricos y en otros sólo ligeramente rebajados. Los más puros son los refrescosélightú que no contienen calorías.
En otro tipo de alimentosélightú c**o la mayonesa, margarina, paté, chocolate o embutido la reducción cal?rica es menor y se ha conseguido aumentando la proporci?n de agua o la cantidad de carne magra. Sin embargo, estos productos siguen teniendo calorías.
Sudar favorece la p?rdida de peso
Al sudar se elimina agua, pero no grasa, que es lo que hace perder kilos. La p?rdida de agua, además, se recupera rápidamente en cuanto se beben líquidos.
Las c?psulas de hierbas ayudan a controlar el peso
Las c?psulas elaboradas con hierbas que existen en el mercado contienen b?sicamente laxantes y diur?ticos. A pesar de que pueden hacer perder kilos, son los que provienen del agua y no de la grasa, por lo que resulta difícil mantener la cantidad adelgazada.
Hay que tener especial cuidado con las p?ldoras ?milagro?, preparados que se expenden sin control sanitario y que suelen contener derivados anfetamúnicos, ansiol?ticos o extractos de gl?ndulas endocrinas. Estos preparados sin control médico no sólo son perjudiciales para la salud, sino tambiénmortales
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Mili
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:3766
- Registrado:30 Mar 2005 01:00
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Lisi
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:4951
- Registrado:12 Mar 2004 01:00
yo no pretendo desanimar...hasta proque yo misma estoy con una de ellas, era solo para hacer un resumito.Mili escribió:si es que las dietas milagrosas no existen y creo que todas lo sabemos ya, pero no estoy de acuerdo en lo que dice de Monti, él no restringe los frutos secos, al contrario y c**o sí dice, comes casi de todo, así que yo sigo con Monti un ratillo más.
Gracias por la información guapetona.
y monty en su fase inicial no ve bien los frutos secos, no? eso es lo que he leido por aqui. El resumen que yo he sacado es lo que comentan sobre las dietas en plan "bajar de peso" no c**o mítodo a seguir.
opino c**o tu, que todos sabemos lo que hay que hacer, pero cuandos e trata de bajar esos kilos de más uno recurre a muchas cosas...y despeus ve c**o mantenerse...que es donde yo estoy ahora
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