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yo es que soy más limitada para estas cosas, siempre he usado la harina de toda la vida, pero fijo que Iru sabe algo

bellablanca escribió:Harina de garbanzos, de alubias, de guisantes, de soja, de almendras, de sorgo, de avena, de cebada, de candeal, de trigo duro...

?Alguien ha probado alguna? Es que con ellas tendría un montón de recetas que se podrían Monti-adaptar!!

..harina de candeal??? hay un cereal que se llama "candeal"??
yo estuve ayer en 2 herbolarios, buscando harina de garbanzos (no la tenían) y va varias harinas...pero no me atrev? a comprar ninguna, yo con la harina de trigo integral y la de soja, de momento, me apaño...a ver si tengo tiempo y me pongo a experimentar!!

Si no me equivoco Irutxu probara la de soja para hacer una monty quiche (repito si no me equivoco) y al parecer estaba bien.
Yo voy a llamar a la chica que me vendió la th para preguntarle si tiene recetas de alguna de estas harinas

El candeal es un tipo de trigo que destaca porque es el que más cantidad de proteínas tiene, así que es perfecto pa Monti!

no sabía que la candeal valia , está refinada. La encontrais en makro en sacos de 5 kg.

mmm pero si está refinada no valdr?... tendré que ser sin refinar

pense q candeal es era refinada .. yo tb la he visto en esacos de 5 kg

la harina de soja la uso para el quiche , es la harina q tengo mas a mano
si me falta algo de harina c**o me ha pasado (de soja) .. la he mezclado con un poco de harirna de almendras.. hablo de 50gr sobre 250 .. ya es una harina dificilita la de soja.. con la de almedras algo mas.. pero pa un apaño

harina de soja queda buena sin probelmas en base de quiche y tartas (dulkces y saladas ), es menos estable q la h. de trigo pero va bien , hay q mezclarla con mantekilla, eso si ..

almendras uso para rebozar y engordar o satuirar salsas.. ligar no ligan ... amos q no es c**o la maizena ... es diferente
avena tb he usado para engordar salsas ...

de guisantes, alubias.. cuando tenga la thermo .. lo mismo q harinad e lentejas .. sion th no tnego na q hacer o eso creo

y el sorgo no se lo q es ...

me voy a comer mis pechugas con crema de boletus (receta de Kenty opor cierto )

hoy mismo encontre yo harina de guisantes, y tambien de habas....pero no la compre....habra que ir probando, a ver que tal

Es increible la cantidad de cosas que investigais, anda que no hay diferencia de cuando yo intentaba hacer el mítodo s?la en casa con mi librito ha hacerlo con todas. Se nos abre un abanico de posibilidades increible GRACIAS A TODAS