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FIAMBRE DE CARNE
Este plato se puede hacer con las sobras del pavo trufado.

Ingredientes para 6 personas

500 g de carne picada de ternera
200 g de carne de cerdo
1/2 vaso de vino oloroso
2 trufas
50 g de tocino de jamón
200 g de jamón serrano picado
200 g de jamón cocido en lonchas gruesas
150 g de queso en lonchas gruesas
5 huevos
Pimienta blanca molida
Nuez moscada molida
Sal y mantequilla

Preparación

En un recipiente se mezcla la carne picada junto con el jamón serrano, las trufas, el vino, el tocino en dados y 2 huevos batidos. Se sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se remueve muy bien hasta que se ligan todos los ingredientes. Con los otros 3 huevos se prepara una tortilla francesa y se reserva. En un molde rectangular engrasado con mantequilla se pone una capa fina de la masa hecha con la carne picada; una capa ancha con las lonchas del jamón cocido; otra capa de la carne; una capa con la tortilla francesa; otra capa de la carne; una capa con las lonchas del queso y se finaliza con la carne. Se introduce en el horno previamente calentado a 180º, al baño maría hasta que se haga la carne. Se saca y se deja enfriar sin desmoldar. Se prensa con una tabla de madera del tamaño del molde, y se guarda en el frigor?fico durante un día. Se desmolda y se sirve en una fuente cortado en lonchas.

Quitando las trufas y poniendo embutido sin azúcar ni almidones (aunque lleven dextrosa de los coj...!) ?Creeis que es montyaceptable?

Pues yo creo que sí...

Y además tiene que estar muy bueno

Pues asi c**o lo desribes tu si, y bien rico que debe estar, las trufas no tengo idea de si son montiaceptables o no, y no desesperes, que aunque pocos, hay embutidos sin dextrosa, c**o el jamon serrano Navidul .

Perdita, el jamón serrano Navidul que yo he visto lleva azúcar. A no ser que sea una variedad especial