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APFELPFANNKUCHEN (o tortilla de manzana) CON CANELA
Para 2 personas:

3 huevos
40g de harina de trigo integral ( o 20 de harina de trigo integral y 20 de soja)
7 cucharadas de agua
1 manzana
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de fructosa
canela en polvo.

-Mezclar bien los huevos, la harina y el agua, y dejar reposar 10 minutos
-Pelar la manzana y partirla por la mitad y en medias rodajas evitando las pepitas
-poner la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente y derretirla. Verter la mitad de la masa y la mitad de las rodajas de manzana.
-Dejar que se haga de 3 a 5 minutos por cada lado.
-proceder igual con la otra mitad
-espolvorear con canela por encima al gusto.

Creo que hoy voy a cenar esto. He adaptado una receta alemana tradicional. Espero que sea Monty-v?lida y que está tan rica c**o la versión autúntica.

el problema q veo es la hrina de trigo .. creo q deberia ser solo para pan matinal

Vaya!!!!
? Y si sustituyo toda la harina por harina de soja?
?saldr

SI, por harina de soja si, o prueba con harina de quinoa que tambiénpone que es valida para postres.

En otro mensaje de un bizcocho han hablado de los huevos y la harina dicen que no se pueden mezclar.

Al final lo hice con harina da soja a la que añadí una cucharada de gluten, por si no ligaba. Pens? que el gluten del trigo, al ser proteina (se hace con él el seitún) estaráa permitido

?lo estaráa?

De todas formas se quedé c**o una bomba protúica con los huevos, la soja y el gluten. Será mejor comerlo a mediodía.
Estaba rico

Y hablando del seitún y el tofu... supongo que no hay problema en tomarlos en sustituci?n de la carne ?? al fin y al cabo son proteinas, aunque de origen vegetal, y con muy bajo índice gluc?mico...
¿alguien sabe algo?

Yoyo-girl escribió:Al final lo hice con harina da soja a la que añadí una cucharada de gluten, por si no ligaba. Pens? que el gluten del trigo, al ser proteina (se hace con él el seitún) estaráa permitido

?lo estaráa?

De todas formas se quedé c**o una bomba protúica con los huevos, la soja y el gluten. Será mejor comerlo a mediodía.
Estaba rico

Y hablando del seitún y el tofu... supongo que no hay problema en tomarlos en sustituci?n de la carne ?? al fin y al cabo son proteinas, aunque de origen vegetal, y con muy bajo índice gluc?mico...
¿alguien sabe algo?

el tofuy yo me lo c**o

el seitan, tengo lanzada una pregunta al monti pero .. es q tardan lo suyo creo recordar q Bellita tb lanzo la pregunta .. a ver si hay suerte

yo tngo mono de seitan

Bella se despidió hasta el día 23... así que estará ya punto de asomarse y tan fresca o más que antes puesto que fuí a balneario.