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Hola

os acordais q Ciclonix me dedico unas recetillas de tofu ???

bueno pos he probado la primera ... os cuento ...

Esta era la receta

HAMBURGUESAS DE TOFU Y GARBANZOS (de la botica de la abuela y dedicado a IRU)
250gr tofu
1 bote garbanzos
1 cebolla grande
1 calabacín mediano
Harina de garbanzos para rebozar
Sal pimienta y cominos molidos

Hervir el tofu durante 10m. Cortar la cebolla y el calabacín a dados pequeños, mezclar con los garbanzos y el tofu y machacar bien hasta formar una masa.
Formar hamburguesas de 2 dedos de grosar, rebozar en harina y freir.
Si la masa queda h?meda se puede añadir algo de harina de garbanzos hasta que tenga consistencia.

y esto lo q he podido hacer con eso


Y esto de aki mi evaluacion:

si alguien se le ocurre probarlo q lo haga con un tofu firme, pero durisimo pues se reblandece mucho y se forma una pasta q no es posible moldear .. a pesar de que lo "seques" con harina de garbanzos... no he podido hacer hamburguesas, sino croquetas y tampoco eran faciles de manejar
He picado la cebolla finisima y el calabacin tb, la verdura se me ha kedado sin hacer.. pienso q en cuanto a sabor mejoraria muchismo si la verdura esta previamente pochada, y bien escurrida.
se me quemaba la harina antes de q se quedara todo hecho ... he tenido q realizar varios cambios de aceite pues se me ennegrecia...

No esta mal pero deberian de matizar con q tofu lo han hecho .... no con la marca pero si el tipo

Mi tofu era Firme, la marca japonesa Morinaga.

odio cuando empiezas a hacer recetas de la tele y ves que algo no te han dicho, porque queda mucho peor, o crudo, o seco, en especial odio no poder moldear las croquetas, así que te entiendo perfectamente iru

por lo menos sabía bien??? ah, no, que ya has dicho que la verdura se ha quedado cruda, pos vaya

me recuerda a mi falafel tú crudo oiga

estaban buenas pero tampoco me impresionaba .. se puede sacar mucho mas sabor pochando las verduritas antes, sin duda.. ummm ... el sabor a cebolla pochadita.. calabacin salteado amos q eso se le puede meter a todo

lo q me joroba es q .. quedo acuoso... asi q no se con q tofu lo hicieron .. el mio es firme y estuvo escurriendose en un colador durante 1 hora... q yo sepa no existe uno q se llama extrafirme ... pero si conozco una marca q lo hace algo mas firme q el q use ayer (ayer no tenia )
si tenemos q ir experimentando por marcas con cual keda bien .. "apaga y vamonos" ... vaya ruina !!.... y no se si puede salir, francamente ..

bueno uno menos para experimentar

se me ocurre que a lo mejor, si se hace con garbanzos remojados y triturados, c**o el falafel, puede que quede más consistente.
La primera vez que intentú hacer falafel me equivoqué y o hice con garbanzos cocidos, y fue un desastre. Al final le tuve que poner siete mil quilos de queso rayado para darle algo de consistencia a la cosa... y aun así no quedé muy all?...
Bueno, la verdad es que el desastre fue desde el comienzo, que no tenía ni perejil, ni cominos, y yo feliz de la vida... voy a hacer falafel

oe, falafel a lo Caracola nooo ????

siiiiiiiiiiiiii
se sufre, pero se aprende...

La segunda vez ya se parec?a más a un falafel, jajajajajaja.
A ver la tercera, lo que sale.

Pues que desastre, Iru ¿verdad?

Teneis toda la razón en vuestros comentarios, no hay cosa que de más rabia que te expliquen cómo hacer algo y se dejen detallitos.

Por cierto, este finde tambiénprobé con el falafel y ... bueno ... digamos que los he probado más ricos
Tuve suerte de tener harina de garbanzos (la masa era super acuosa y eso que los garbanzos estaban remojados), me pasó con el comino ... y encima no gusted apenas en casa.
SNIF

Y yo no tengo la paciencia de repetir una receta n veces hasta que sale bien ... no, señor, no tengo paciencia.