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bueno la pongo es que en casa gusta mucho
GANCILLOS AL OLOROSO (el solomillo es igual)
Ingredientes

4 gancillos o solomillos de cerdo uno por persona
2 cebollas cortadas a julianas
1 copa jerezana de oloroso
sal,pimiente negra molida y laurel

Instruciones

Se ponen los gancillos en una fuente y se salpimenta bien por todos lados,si los gancillos son grande se cortan a lo largo para que queden c**o si fuesen solomillos,y mientras se pone en el fuego una cacerola con aceite ,cuando este caliente se le echa las cebollas,y se pone a fuego medio se le pone un poco de sal para que la cebolla sude,cuando este pocha (trasparente)en ese momento se le agregan los gancillos y se van dorando por todos lados con el fuego fuerte.Cuando esten doraditos se les echa el oloroso si no se tiene se puede poner fino pero nunca vino blanco se deja a fuego fuerte asta que se le evapore el alcohol unos tres minutos siempre dandele vuelta y a continuacion se pone a fuego lento asta que esten echos.
Se acompaña con verduras y si no te importa con patatas al baston
estan de vicios bueno espero vuestras respuestas

Ya se que soy una inculta, pero nunca había oido lo de gancillos. ¿Que son? ?Filetes? El solomillo sí que sí lo que es

Seguro que está riquísimo, tengo que probarlo

Antea escribió:Ya se que soy una inculta, pero nunca había oido lo de gancillos. ¿Que son? ?Filetes? El solomillo sí que sí lo que es

Seguro que está riquísimo, tengo que probarlo

Antea el gancillo es una pieza que sale de la pata y es parecida al solomillo preguntalo en la carniceria yo la pido y me la ponen entera es que suelen cortarla para filete esa pieza esta muy sabrosa y tierna la unica diferiencia con el solomillo es que el solomillo esta a 9 o 10 euros el kilo y el gancillo a pricio de filete a unos 4 euros la mitad y la economia hay que mirarla

ISA. SUENA RICO. EL GANCILLO DE QUE ANIMAL ES? IGUAL ME ANIMO PORKE ME VALE PA TODOS EN CASA.....

almode escribió:ISA. SUENA RICO. EL GANCILLO DE QUE ANIMAL ES? IGUAL ME ANIMO PORKE ME VALE PA TODOS EN CASA.....

de cerdo provarlo esta muy rico cuando tengo comida especial la suelo poner y todo el mundo sale encantado con la comida

Isabel esa me la apunto, oye eso de gancillo se conoce con el mismo nombre en toda España? Es que yo de esas cosas soy muy catetilla...

MUY BUENOOOOOOOOOOOOOOOS, yo los hago casi igual, primero los arrebato un poco antes de poner la cebolla, una vez que han cogido color, los saco, meto la cebolla, la dejo hacer, los meto con el oloroso y una vez que están listos, los saco, a la sala le echo crema de nata y paso la salsa por la turmix.....................

PERDITA_DURANGO escribió:Isabel esa me la apunto, oye eso de gancillo se conoce con el mismo nombre en toda España? Es que yo de esas cosas soy muy catetilla...

no lo se me parece que no que en algunos citios le llama redondo me parece si vas a comprar a alguna carniceria le dice que es parecido al solomillo y que esa pieza se encuentra en las patas y seguro q lo tiene que conocer

Isabelilla, es monty y está apunté

cisne escribió:Isabelilla, es monty y está apunté

pruevala y despues me dices y ademas es muy rapida