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q yo sigo sin saber ande me pusiste c**o hacias el mazapan es q no lo encuentro

por fi por fi por fi :rezar::rezar:

gracias

Bueno, ya que LUDA se hace la loca, te lo subo para ver si te contesta, aunque me temo que ella lo habra hecho con la thermomix...

PERDITA_DURANGO escribió:Bueno, ya que LUDA se hace la loca, te lo subo para ver si te contesta, aunque me temo que ella lo habra hecho con la thermomix...

Efectivamente!...con la TH...pero no hace falta.

Si mal no recuerdo ponia la misma cantidad (creo que 500 grs) de almendra morcona molida (yo la muelo con la th...), y de azúcar + 1 clara de huevo.
Se amasa bien. Empieza a soltar aceite...haces las figuritas, las pintas con huevo batido y las metes al horno, a gratinar.
Enseguida cogen colorcillo!....las sacas y ya esta.
Lo malo es que se ponen durasn enseguida!
Tengo que preguntarle a Carlos Valencia, seguro que él me la la receta perfecta.

j***r y sale asi ? yo lo intente y se me desmoronaron .. pense q kizas la clara.. asi q se la kite...
ahora te cuento c**o lo hice .. hice un almibar creo q logre punto de bola floja (o dura.. en algun sitio me lo habre apuntado ) y la mezcle con almendra marcona q la compre molida...hasta aki obtube un mazapan... y .... de ahi con mas cosas .. con dulce de yema y aroma de limon ... salio el turron de yema .. lo toste con la barra incandescente y kedo rico rico

ocurria q de un dia para otro .. veia c**o se me cristalizaba el azucar... el cremor tartaro servira para parar esta cristalizacion ?? .. pero aguantaron un par de dias .. (mas no se pq se los zampan )

no se q puede haber para q de un dia a otro no se sequen ...

kiero mis turroneras leches !! no se si voy a poder aguantar a no hacerme un montiturron ...

gracias

Iru, yo lo hago c**o te he dicho, tal cual, y queda bueno, pero hay que hacer las figuritas un poco gordas y tener mucho cuidado con el horno....o se quedan c**o galletas...tiesas.
Quedando bien...hay que tenerlas tapadas o se secan enseguida.
El caso es que ya he visto la receta del mazap?n en distintos sitios y es b?sicamente igual! unas llevan la clara de huevo y otras no, luego puedes rellenar las figuritas con yema o cabello de ?ngel...pero el mazap?n es asi, y y creo que debe haber alguna forma de mantenerlo blandito!...pero no tengo ni idea
D?nde vas a comprar las turroner así? yo tambiénquiero comprarlas!

bueno habra q ir probando ...

kiero ir a Alambique

mira !!


a saber lo q cuestan .. si vas ... y miras.. me dice ok ?? asi no se me keda cara "gili" en la tienda

(me estoy desesperando con el foro hoy eeh??? va fatal )

ok, la próxima vez que vaya...lo mirar?...pero la cara de gil no te la quita nadie! ...los precios son de esc?ndalo!
Yo tambiénme estoy desesperando con el foro hoy...

?habría alambique en BCN?

Hablando de mazap?n, para todos los santos por aquí preparamos los panellets. La receta es un mazap?n algo aligerado con boniato/patata, claro que yo lo hacía así pero entonces no era monty ....
Este año tend?re que haceros sin boniato, para que sean monty y se secar?n en seguida .... ooohh

Ciclonix escribió:?habría alambique en BCN?

Hablando de mazap?n, para todos los santos por aquí preparamos los panellets. La receta es un mazap?n algo aligerado con boniato/patata, claro que yo lo hacía así pero entonces no era monty ....
Este año tend?re que haceros sin boniato, para que sean monty y se secar?n en seguida .... ooohh

ay mira ahora q lo dices.. cuando estuve informandome de c**o hacer mazapan y eso ... di con alguna receta q metian patata... yo no hice la prueba q pena ... kizas era eso lo q lei .. panellets ..

Ciclo me acabas de poner el cuerpo malo peazzzzzzzzzoooooooo de boniato que me he comido hoy para merendar, yo creo que está puesto en la lista de ig medio y que tiene 50, lo voy a mirar, confirmado.