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bellablanca escribió:ayer hice estas alcachofas, con una receta del foro. La modifiqué un poco porque llevaba muchísimo aceite (un vaso! ... y yo ech? sólo una cucharada ). Quedaron de rechupete! Ahí abajo os dejo la receta



INGREDIENTES:

800 grs de alcachofas... 0 puntos
1/2 litro de vino blanco... 0 puntos (cocinado son 0, no? porque se evapora el alcohol)
1 cucharada de aceite de oliva... 2,5 puntos
un buen chorro de vinagre... 0 puntos
3 huevos cocidos... 6 puntos
1 cucharadita de pan rallado... 0 puntos
colorante, pimienta y sal... 0 puntos

(Para las Wachis, creo que sale la receta entera por 8,5 puntos )

PREPARACI?N:

Limpiar las alcachofas e irlas echando en un bol con agua y vinagre, para que no se enegrezcan.
Cocer los huevos.
En una olla o en una sartén con tapa (yo lo hice así), se pone el vino, el aceite, el pan rallado, el vinagre, un poco de colorante alimenticio, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, se incorporan las alcachofas.
Se dejan cocer tapadas a fuego medio.
Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa.
Picamos las claras de huevo y las incorporamos.
Dejamos hervir un ratito, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor.

Ale! Pos ahí queda!