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BACALAO CON SETAS Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

Lomos de bacalao desalado
Caldo de pescado
Frutos secos (almendras, avellanas ... )
Ajo
Setas (he empleado Pleorotus Ostreatus)
1 hoja de laurel
uvas pasas
vino de jerez
Sal
Aceite

Instrucciones:

En un mortero machacamos los frutos secos junto con el ajo y el perejil.

Fre?mos un poco el bacalao por cada lado y retiramos de la sartén.
En el aceite q ha dejado el bacalao, salteamos las setas.
Colocamos el bacalao en la sartén, vertemos un poco de fondo de pescado (1/2 ? 1 vaso de caldo.. lo q veamos pues tiene q reducir), el majado de frutos más ajo y perejil, la hoja de laurel, las uvas pasas y un chorreton generoso (al gusto) de vino. Corregimos la sal.
Subimos el fuego hasta llegar al hervor y dejamos q se estofe a fuego bajo hasta q el bacalao está echo. Servir caliente.



Espero q os guste

Me has dado una idea para este fin de semana, con lo que me gusta el bacalao....

BUENO, PUES YO ESTOY TAMBIEN CON GOLOSA EN ESTO (TAMBIEN ESTABA EN LO DE LAS CODORDICES). EL PESCAO ME ENCANTA Y EL BACALAO MAS......ME LA COPIO.....GRACIAS, IRU....

A MI EL BACALAO NO ME GUSTA PERO LA RECETA SI...ASI Q SUSTITUIRE EL BACALAO POR OTRO PESCAO

uuuuumh!! yo no soy muy de pescao........pero tiene muy buena pinta......................