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He hestado curioseando la manera de ver c**o hacer unas alb?ndigas "Monty aceptables" y me he encontrado con el seitún casero en la base de recetas
receta5034-71.html

Y aqui viene la duda :
En teor?a, ya que el almid?n se ha desprendido.. debería ser monti - apta a pesar de estar hecho con Harina de Trigo.
He estado revisando la tabla. para ver si habia algun dato sobre el gluten, pero... o estoy con las gafas de madera o no viene nada.



? Teneis idea alguna sobre el tema?

Pos no
Que yo sepa, no hay problema con el gluten, pero del resto...ni idea

El gluten es pura proteína, así que no debería haber problema, ya que no tiene indice glic?mico. Debería tratarse c**o la carne o el pescado, o la proteína de soja.
Creo que se había hecho esta consulta a la página oficial, lo que no me acuerdo es de lo que habían contestado Quiz? alguna monti-girl te pueda ayudar.

Hola

yo hice dos consultas sobre el seitan en la maravillosa pagina de monty y tuve dos respuestas diferentes ... a la misma pregunta
es q si me pongo pesada no me gana nadie c**o vi q no me respondian mande la misma pregunta por segunda vez

total q en la primera respuesta me dijeron q tenia un IG tan alto c**o el pan blanco y en otra me decian q se podia consumir en fase I ....

yo entiendo q si es solo gluten, es proteina... por tanto no deberia haber problemas pues su IG seria 0

yo lo consumo de vez en cuando.. hago paella con él y no noto q el pancreas se moskea ni nada de eso

yo daria mi voto por q se puede consumir

a ver si hay mas opiniones