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Abro este post con la intencion de que juntos , podamos descubrir , probar y testear , recetas de pan montyaptas sin harina de ningun cereal , para asi poder mezclar este pan , con queso , chorizo o 50 litros de aceite de coche .

c**o iniciamos esto? bien , creo que debemos de seguir unas pautas y unos protocolos , es decir , fijar idear y una vez hecho esto plantearnos preguntas .

Por lo que llevo observado , conozco 3 recetas de "pan" , una de ellas, y la mejor ,es el pan de proteina pura 90% de proteinas , la siguiente en gusto xD , es la de atun , con un 25-30 % en proteina y la ultima es el lino ... tambien considerada ,con un 20% de proteinas ...

EL proceso para la elaboracion de pan es, en los tres casos sospechosamente similar , huevos y levadura .

el gluten del trigo es una proteina por lo que tambien deducimos que debe ser este compuesto el que le de ese caracter esponjoso a la rica masa del pan .

en resumen , lo que realmente importa para hacer el pan montyapto es una alta composicion de proteina en el ingrediente primario siendo el huevo y demas elemntos para la asociacion de estas proteinas .

sin marear la perdiz XDDDD , que debemos encontrar productos con alto contenido en proteinas , al menos un 20% y aplicar la receta comun .


os dejo pensando , feliz ncohe

mmm ... cualquier queso tiene mas de un 20-25 % de proteinas .... pan de queso?

mmmmmm.....suena bien
una duda....al pan de lino le puedo añadir salvado de trigo y aun asi mezclarlo con jamon x ejemplo?o asi ya no?y este? lo he visto con estos ingredientes en mujer de elite:
70 gramos de almendras molidas.
30 gramos de lino molido.
10 gramos de salvado de trigo.
3/4 de cucharadita de levadura.
pizca de sal.
25 gramos de mantequilla fundida (mejor si se utiliza aceite)
2 huevos batidos.
3 cucharadas de leche desnatada

eing??????? me perdido

que es el lino?? donde se compra esto??.. yo encontré unas galletas en el mercadona q son montiaptas... me las puedo comer por la mañana pa desayunar mojadas en leche desnatada verdad??

pues con el salvado de trigo no te puedo ayudar , yo supongo que en el desayuno si lo podras tomar , c**o nunca tomo nada con trigo ( por la alergia ) pues tampoco nunca me habia preocupado demasaido , lo siento , de todas formas seguro q alguien te contesta . .


Feliz noche

las semillas de lino son unos granos color dorado que se venden o yo al menos las compro en eroski .

el pan hecho con eso sabe a rayos xDD

Tunguska has tenido una idea genial . Yo experimentar solo podrá experimentar los fines de semana, pero pienso está muuuuyyy pendiente de este post (se acercan los dias de playa y un monti bocata puede ser muy socorrido )

Pentexilea, en la página de Montignac dice:
Salvado (de trigo, de avena...): IG = 15
Así que creo que si que se puede, y a cualquier hora

si??? pues genial!!! ademas iba a hacer el pseudo pan de lino, pero no puedo molerlo con la picadora y no tengo molinillo de cafe ni thermomix ni na de na

Pues yo tambiénvoy ha estar muy pendiente de este post, porque ,los bocatas es uno de mis puntos flacos.
Es mi único punto flaco flaco-flaco... (os remito a mi ticker).

pues ya esta en el horno, voy a hacer la receta que puse anoche pero en vez de con lino, con harina de garbanzo,a ver que pasa......