para que sirve el azucar invertida?
Publicado: 10 Feb 2007 10:20
alguien me puede decir que es y que usos tiene el azucar invertida?
gracias
gracias
el azucar invertido se obtiene al dividir la sacarosa en sus dos componentes, fructosa y glucosa. endulza mas que la sacarosa.
se usa c**o sustituto del azucar, y endulza mas que esta, si la sacarosa tiene un poder edulcorante del 100%, la del azucar invertido es del 130%, pos lo que necesitas menos cantidad. la miel posee el mismo valor edulcorante que el azucar invertido