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Se saltean los caracoles en poca mantequilla con echalote, cebolla y ajo se le agrega anis estrella en polvo (reci?n molido es mejor). Se poma mantequilla y se mezcla con cebollin y perejil. Una vez frios los caracoles se mezclan con la mantequilla. Se ponen en flexipan esf?rico y se refrigera, se juntan dos esferas y se empaniza, se fríen en aceite neutro. Se sirven para comer sin cubiertos en 2 bocados.

una forma my original de comerlos

Que idea más buena. Gracias.

P.

Perfectos...pero para esa receta tienen que gustarte muuuuuuucho los caracoles.....


Yo recomiendo hacer un sofrito de cebolla brunoise con una punta de cayena en oliva virgen , cuando la cebolla ha trasparentado, añadimos un pellizquito de harina y la punta de una cuchara de café de pimentón de la vera ( ahumadito ahumadito) , tras un minuto de reencuentro, ligamos con caldo ? agua ? jugo de la lata de caracoles ? cualquier líquido que pensemos va a venirle bien ....y cuando ha hecho una salsita , incorporamos los caracoles dejamos minuto y medio que pegue un hervorcete para unificar sabores y presentamos en plato llano , en forma de línea , ecima ponemos láminas de parmesano y finisimas lonchas de jamón de bellota , terminamos la jugada con unas tostadas recien hechas a la que alevosicamente le hemos untado la punta de un diente de ajo y oliva virgen extra.....llorare?s os lo juro.

Saludos a tod@s ........estoy de baja por dos días ( no sé si aguantar? tanto tiempo) , así que he aprovechado...jejejeje, cuidaros chavalotes.

Muy bien, ya me dejaste tarea para estos días.