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Este año me toca hacer la cena de nochevieja. He pensado en unos saquitos de marisco hechos con pasta filo, los comi hace tiempo en un restaurante y estaban buenisimos, pero no tengo la receta, agradeceria si alguien la tiene me la dijera.

Un saludo data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

ayer los puse en argui?ano no se si los tendra en su pagina...

felices fiestas!!!!

Yo he preparado los saquitos con un sofrito de cigalas, pero acepta cualquier cambio, langostinos, buey de mar (sin cáscara), lenguado, rodaballo, etc.

Ingredientes:
12 cigalas (medianas)
1 paquete de obleas de pasta brick (supermercados El Corte Inglés, 2ª y poco 10 obleas)
2 puerros
1 filete de lenguado (150 gr.)
1 brick de nata (200 gr.)
1 vaso de vino blanco
1 chorrito de co?ac
1 sobre de hebras de azafr?n
Sal
Aceite de oliva virgen
Agua

Elaboración:
Quitamos la cabeza de las cigalas y las pelamos.

Poniendo las colas en un plato y las cáscaras junto con las cabezas en un cazo.

Las cabezas y las cáscaras las ponemos a cocer con un poquito de sal en 1/2 litro de agua.

Mientras en una sartén hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen y los puerros picados muy finamente.

Cuando están pochados añadimos el filete de pescado cortado en trozos pequeños, removemos y añadimos un chorrito de co?ac, flambeamos, a continuación incorporamos las colas de las cigalas y removemos con cuidado.

Apagamos el fuego y dejamos templar.

El caldo lo colamos, quitando las cáscaras y el resto lo ponemos otra vez al fuego en un cazo limpio junto con la nata, el vino blanco y el azafr?n.

Lo dejamos que se reduzca hasta tener una crema espesita. No le pong?is sal hasta obtener la crema, si le hiciera falta lo sazon?is.

Disponemos 4 obleas sobre la encimera y repartimos la masa de las cigalas sobre ellas, las atamos con un cordel y las ponemos en una bandeja untada de aceite que meteremos al horno 10 minutos 180º hasta que se dore la masa.

Ponemos en cada plato un poco de crema y un saquito, adornamos y servimos.

Visita la página y verás que resultado...

http://www.eladerezo.com/recetario/saqu ... afran.html

Muchas gracias por la receta tienen una pinta estupenda, probare a hacerlos en nochevieja.

Un saludo