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Publicado: 22 May 2007 11:50
por Bocousse
bien , las bacterias de la salmonela aguantan el congelado ...en teor?a los huevos no tendrían que estar mal ya que hoy día el proceso de puesta y control de calidad no es el de antes. Pero llevas razón es una loter?a c**o el anisakis.

por otro lado la cáscara del huevom es porosa y absorve la lej?a , y... no sé si es peor el remedio que la enfermedad , pero bueno.


Slds,

Publicado: 11 Jun 2007 11:49
por disarm
acabo de adquirir especias nuevas para mi me gustria me dieras apliaciones para ellas.

Cardamomo, ya tengo algo pensado con un helado
Semilla de amapola, ¿en rebozados y ensalad así
Pimienta de jamaica
y pimienta de sichuan, estas dos no se si aparte del mismo uso que cualquier otra pimienta puden tener alguno mas.
Gracias

Publicado: 20 Dic 2007 09:33
por biglong
Hola Bocousse y compañía. Ayer probé lo del huevo y es espectacular! Muchas gracias por todo, majo!

LENTEJAS CON OREJA DE CERDO - TENGO UNA DUDA

Publicado: 15 Ene 2008 17:28
por cocidito
Parece que eres el que más sabe, así que te planteo mi duda directamente. Gracias de antemano.
Mi duda es la siguiente. Quiero hacer unas lentejas con oreja de cerdo (que me sobr? media oreja de una fabada) y he leido en varias recetas que hay que hervir primero la oreja. Entiendo que es porque las lentejas pardinas tienen menos tiempo de cocción. Lo que no queda claro en ninguna receta es si puedo usar el caldo de hervir la oreja para guisar las lentejas posteriormente. No veo ningún problema para hacerlo, pero parece raro que ninguna lo mencione.

Re: Bocousse Responde

Publicado: 09 Abr 2008 21:20
por candilejas_
Bocousse escribió:Bueno con el lío que se ha organizado con esto del foro , yo me abro un post , y me vais preguntando lo que queréis , es que apenas tengo tiempo para entrar y escribir unas líneas ( nos estan matando a fuego lento estas fechas ) , así que imaginad el cipote de ir entrando a cada Post y llevarlo todo a la vez ..... A cana por hora ????


Bueno lo dicho , de aquí no me muevo , este será el lugar donde responder? preguntas con muchísimo gusto , y espero que me entendéis.


Un saludo.
pues me gustaria saber c**o se hacen los crujientes de crepes, gracias