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ME GUSTARIA SABER EN QUE TIPO DE RECETAS PUEDO USAR EL VINO PEDRO XIMENEZ, Y QUE VARIEDAD DE VINO EN CONCRETO. ULTIMAMENTE LO HE LEIDO EN ALGUNAS REVISTAS PERO NO SE c**o USARLO. GRACIAS Y PERDON POR MI IGNORANCIA, PERO SOY DE COCINA MAS TRADICIONAL, AUNQUE ULTIMAMENTE EXPERIMENTANDO UN POCO OTROS TEMAS...

En las cebollas confitadas a mí me dieron la receta con el Pedro Ximenez, ya que es un vino dulcecito.

Espero haberte ayudado.

pues a mi lo que mas me gusta es con el foie... hago unos solomillos de ternera, luego los filetes del foie, vuelta y vuelta, y la salsita de pedro ximenez... espectacular