GIN TONIC AL PLATO
Publicado: 09 May 2006 22:43
hOLA HOLA......
POr fin me atrev?.... lo probé en el Akelare de Subjana.... espectacular y he sacado la receta de su web... os cuento y a ver qué opin?is.......
La gelatina..... he usado 5 láminas, y la disolv? despues de hidrtar en unos 200 cl de túnica.... lego, una vez bien disuelta añadí un chorrito de ginebra (tres tapones) y otros 200cl de túnica.... y todo al frigo.
El limón... cortada la piel en juliana muy fina y al fuego con 50gr de agua y 100 de azúcar......cuando espesa bien, le añado medio limón exprimido. Dejar reducir un poco y listo.
El sorbete o helado.... ya no podía con más lios y un buen helado ya hecho he usado, listo.....
Quiz?s faltaba unas bayas de enebro molidas con la salsa de limón, pero no encontré....
Pues bien..... e-s-p-e-c-t-a-c-u-l-ar.............
Me atrevo a pediros a alguien que lo haya probado algún consejillo.... la gelatina creo que se puede mejorar, y el limón también.... vamos, por no quedarse uno tranquilo (c**o siempre en estas cosas)...... Saludos....... PD: tengo fotos, pero no sé ponerlas....[/img]
POr fin me atrev?.... lo probé en el Akelare de Subjana.... espectacular y he sacado la receta de su web... os cuento y a ver qué opin?is.......
La gelatina..... he usado 5 láminas, y la disolv? despues de hidrtar en unos 200 cl de túnica.... lego, una vez bien disuelta añadí un chorrito de ginebra (tres tapones) y otros 200cl de túnica.... y todo al frigo.
El limón... cortada la piel en juliana muy fina y al fuego con 50gr de agua y 100 de azúcar......cuando espesa bien, le añado medio limón exprimido. Dejar reducir un poco y listo.
El sorbete o helado.... ya no podía con más lios y un buen helado ya hecho he usado, listo.....
Quiz?s faltaba unas bayas de enebro molidas con la salsa de limón, pero no encontré....
Pues bien..... e-s-p-e-c-t-a-c-u-l-ar.............
Me atrevo a pediros a alguien que lo haya probado algún consejillo.... la gelatina creo que se puede mejorar, y el limón también.... vamos, por no quedarse uno tranquilo (c**o siempre en estas cosas)...... Saludos....... PD: tengo fotos, pero no sé ponerlas....[/img]
PROBARE HACER TU RECETA Y OS CUENTO 