ALQUIEN SABE LA RECETA DEL MOJO DE TOMATE
Publicado: 10 May 2006 11:42
LO PROBE EN UN RESTAURANTE Y ME GUSTARIA SABER HACERLO.
MOJO TOMATE CANARIO
Ingredientes:
cominos: una cucharada cafe
ajo : ocho dientes
pimenton dulce: tres cucharas cafe
pimenton picante : una cucharada
sal gruesa
siete rodajas pequeñas pan frito crujiente
una vaso aceite oliva
seis tomates maduros
vinagre: cuatro cucharas soperas
Preparado:
hervir los tomates, pelar y tirar el corazón. Tostar ligeramente
los cominos y en mortero reducir a polvo.Añadir al mortero la sal
gruesa y triturar, uno a uno los ajos.Añadir el resto ingredientes
exepto tomates, vinagre y el aceite que se va añadiendo poco a poco.
Luego el vinagre. En una vatidora colocar todo la pasta y añadir los
tomates. Batir y añadir medio vaso del agua de la coccion del tomate.
