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Acabo de recibir mi kit hace un par de semanas, y despues de hacer par de pruebas tal c**o aparecen en la literatura de TEXTURAS, me anime a hacer diferente, ya a que no es nada complicado hacerlo. El tema fue una esfera de zanahoria. Unicamente hervi la zanahoria 300 gr. y la triture en el turmix con 200 gr de agua a lograr un pure muy terso. le agrege un poco de sal y creo 2.5 gr de alguin (rectifico manana). Tanto el pure c**o el agua con calcic y el agua fresca para enjuagar los mantuve en bano maria para que llegara a la mesa caliente. Al pasar a cuchara, le agregue 1 gota de mantequilla clarificada y un poco de pimienta. Se sirvio esto para 30 personas y fue un exito, se los recomiendo. Tambien probe ponerlo con un aceite de olivo con infusionado con trufa blanca, con muy buen resultado tambien. Seguire jugando con esto y les sigo dando comentarios.

Menuda pinta!

?Te animarías a ponernos alguna foto la próxima vez que lo hag así Así se nos caer? más la baba...

Desafortunadamente lo mio es la cocina, asi que pocas veces cargo la camara, precisamente ayer lo apunte en mi check list. La proxima vez que haga esferas las fotografio y las subo. Por cierto, la cantidad de algin si es la correcta. Se puede variar con un poco de curry y le da un sabor excepcional.

Sigue experimentado y contandonoslo!!!!!!!!!!!


Yo aún no me he atrevido a estrenar el kit!!!!!
Por cierto, de verdad me hace falta la b?scula de precisi?n????

Gracias