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Hola soy del foro de th. Quiero hacer el coulant de Michel Brass y tengo una duda. En la receta pone que la masa debe reposar en el frigo 12 horas. ?Podr?a hacerlo sin dejar reposar?, ?que pasar?a?.
Espero vuestras respuestas. Muchas gracias.

perdona mi atrevimiento, pero creo q el dejarlo reposar en el frigor?fico 12 horas hace q se solidifique la masa, toda la masa fría y al horno con calor fuerte, hace q se haga por fuera y q por dentro quede líquido...
no sí si te he dado la respuesta correcta (creo q si), mejor espera a q te la den los maestros

mabel81 escribió:perdona mi atrevimiento, pero creo q el dejarlo reposar en el frigor?fico 12 horas hace q se solidifique la masa, toda la masa fría y al horno con calor fuerte, hace q se haga por fuera y q por dentro quede líquido...
no sí si te he dado la respuesta correcta (creo q si), mejor espera a q te la den los maestros

Muchas gracias mabel. Al final lo hice sin dejar reposar y estéba buenísimo. No me puedo imaginar c**o estará si lo hago correctamente.
Gracias por tu respuesta.